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2017年4月20日 星期四

高雄市政府農業局型農大聯盟、帕莎蒂娜餐飲集團響應世界地球日 共推「吃在地,愛地球」環保行動

  【記者鄭慧美/高雄報導】為迎接422日世界地球日,身為高雄綠色友善餐廳的帕莎蒂娜義大利屋餐廳以「慢食好生活,體貼愛地球」為主題,於2017420日至511日舉辦一年一度的「自然生活節」,今年首次與高雄市政府農業局的型農大聯盟合作,運用高雄在地農民栽種的食材入菜,設計推出「自然生活套餐」,提倡吃在地、當令食材,減少食物里程及碳足跡的實際行動,為地球環保盡一份心力。

帕莎蒂娜國際餐飲集團旗下的義大利屋於2015~2017連續三年獲選為高雄綠色友善餐廳。義大利屋主廚楊國誠表示,義大利是全球第一個發起「慢食運動」的國家,對於維護國家本土的食材與飲食文化不遺餘力,其實,台灣本身擁有相當富饒的農產品,許多本土食材並不亞於進口食材,因此今年在設計自然生活節菜單時,透過高雄市政府農業局的媒介,運用到如「烏山生態農園」連于萱生產的有機南瓜,做成營養的「花蝦與白蘆筍南瓜義大利麵」,將「彩色的田」嚴思華無毒栽種的樹豆打成泥做成香濃健康的「樹豆濃湯」,以及「希望樂活」臧柏年種植的帶皮玉米筍,作為「低溫烹調活菌豬佐蘋果醬汁」的主要配菜,清甜對味。




農業局主任秘書王正一表示,使用在地食材入菜,不僅能縮短從產地到餐桌的輸送距離,減少對環境的傷害,也透過餐飲料理的表述與認同,鼓勵用心於友善耕作的農民,更希望帶動消費者在日常生活中落實「綠色消費」的觀念,讓地球永續生存。感謝帕莎蒂娜發揮在地友善企業的能量,採用我們型農所生產出來的農產品,相信這種產地到餐桌的合作理念是建構雙贏社會價值的趨勢。
     
帕莎蒂娜自2007年起即開始帶領主廚、師傅們展開「台灣食材學習之旅」,親近並認識台灣土地,建構「良農好品食材地圖」。例如烘焙坊麵包師傅郭軒潾親自拜訪台南愛文芒果產地,體驗農民收成芒果的辛勞,將尊敬土地、向農民學習的心意揉進麵糰裡,歷經14小時以上發酵烘烤的麵包,紮實又充滿芒果清香。

民眾於活動期間內至帕莎蒂娜義大利屋消費自然生活節套餐,即可以85折優惠加購烘焙門市產品-酒釀芒果麵包、有機胡蘿蔔吐司。於帕莎蒂娜官方粉絲頁上留言「我愛帕莎蒂娜自然生活節」,還可參加抽獎,有機會抽中「酒釀桂圓麵包(500g)」、農業局吉祥物-高通通運動毛巾及型農大聯盟一卡通。

活動詳情請上帕莎蒂娜官網http://www.pasadena.com.tw/FB粉絲專頁查詢。
訂位專線07-553-0889。 

 
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