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2017年4月23日 星期日

金寧石蚵小麥文化季 體驗金門獨有文化

【記者于郁金/金門報導】106年「金寧鄉石蚵小麥文化季」4月21、22兩日在金門古寧頭林厝和平園區登場,延續往年活動熱度,藉由更精彩、更多元的內容安排,讓民眾認識金寧鄉獨特的石蚵產業,同時推展不一樣的金寧風貌。













石蚵養殖已具有430餘年悠久的文化歷史,石蚵特殊養殖方式是世界獨一無二的,現今除大陸福建尚有部分養殖外,金門可說是保有最完整的「石蚵林」,金門天然潔淨海域之養殖孕育而成之石蚵,口感鮮甜美味Q實,有其特殊產業之價值。

金門縣金寧鄉長陳成勇表示,今年活動內容除了有各社區學校精采表演、千人剝蚵體驗外,還有電瓶車遊麥田、傳統麥食研發與麥田闖關收成體驗、蠔香XO醬創意加工體驗、好吃好逛的園遊會、一鄉一特產DIY「小麥啤酒品嚐、養生麥(蠔)香麵料理、蔬菜保存料理體驗」等;21日晚間19時舉辦超激爆「打鐵night」晚會,邀請金門流行舞蹈團KDC、葉瑋庭、蔡佳麟、田亞霍、鄧福如、饒舌團體UNDER LOVER,以及精彩特技火舞秀熱鬧表演,讓金寧鄉整個動起來。

今年「金寧鄉石蚵小麥文化季」活動最夯的重頭戲「千人剝蚵體驗活動」,於22日下午14時開放民眾入場;尤其千人剝蚵場地外是金門最大規模的石蚵田,現場成千的男女老幼在長條棧板上剝蚵,熱鬧滾滾,有別於養殖蚵,金門石蚵是生長在石頭上,每天兩次漲退潮,以及陽光曝曬,天然的生長環境,讓石蚵口感吃起來,特別香Q彈牙!

金寧鄉公所表示,感謝各方好友到古寧頭岸際,一邊欣賞浩瀚壯闊的花崗石蚵林,一邊親手剝石蚵,體驗金門獨有石蚵文化;現場鄉親剝蚵工具自備,所剝的石蚵通通讓鄉親免費攜帶回家,烹調成鮮味佳餚,藉由此次活動走入石蚵小麥的故鄉,在麥浪搖曳的田野間,一起體驗剝蚵遊麥田的樂趣;希望藉由活動帶動地方產業的發展,以及提升金門觀光與產業價值。

現場男女老幼在一字排開的蚵桌上剝蚵,經驗老道的鄉親刀起刀落,婆婆媽媽們手拿蚵刀,大顯身手,快速剝蚵,在棧板上,施展真功夫,讓初體驗著是望塵莫及,但是,看似簡單的剝蚵動作,對來初次體驗鄉親,她們實務上場動手剝蚵,卻不是那麼容易一件事,稍有不慎,肥美石蚵就破損,甚至剝了半小時,還半碗不到,但鄉親還是樂在其中。

據了解,金門縣金寧鄉石蚵小麥文化季的「千人剝蚵體驗」是金門家鄉盛事,天地渾沌大地孕育物種生息,金門除了耳熟能詳的高梁酒、菜刀和貢糖,當烽火煙塵潮起潮落又隨著時間,逐漸飄散,牠「石蚵」還能孕育滋養,提供人們蛋白質,在金門人的記憶裡,400餘年屹立不搖。

金門縣石蚵產業文化館添置新粧暨105年4月23日上午10時啟用首播石蚵生態「那些海田路的盡頭-金門石蚵400年之路」影片;其中石蚵生態影片拍攝內容甚具歷史文化,有灘民證、蚵田證、倒石、車石、豎石(單人植入法、雙人植入法)、擎蚵、撿蚵、洗蚵、挑蚵、剖蚵、及蚵管哨、管制辦法暨壯觀的石蚵林空拍等等。

自100年度起,金門縣政府便聚焦在金門餐飲業之整體品質提升上,期望讓觀光客玩得開心,除了住得好外,更要吃得好,近年幾年來,金門在地特色食材發展出來的金門美食,有其獨特的競爭力與發展潛力!而金門縣政府除輔導業者維護傳統美食、開發創意料理外,更著重於餐飲業品質服務之提升與用餐環境的改善,例如金門在地石蚵,由於體型較小、肉質緊實,鮮味也更濃郁,過去曾有參與的主廚,特地將金門石蚵與肉燥相結合,變成一道黃金石蚵肉燥飯呢!
(部分照片由金門縣金寧鄉公所提供)
 
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