金門縣水產試驗所養殖新鮮海帶開賣 3斤100元嘉惠鄉親

【記者于郁金/金門報導】金門縣水產試驗所養殖之新鮮海帶開賣囉！從4月10日起，將陸續收成上市，以每袋3斤100的價格優惠銷售，十分的物美價廉，民眾排隊爭相購買嚐鮮，歡迎鄉親到水試所購買。

金門縣政府水產試驗所在金湖鎮新湖漁港外海養殖的海帶陸續收穫，先置放在大型水池淨化後，再撈取販售，頗受消費者青睞；尤其，金門四周海域，獲環保署評定為甲級適合養殖水域；近年來致力於大型海藻繁養殖及研究開發如海藻多醣醬油、海藻多醣麵線、海藻多醣菇精等多項海帶養生之產品，由於金門周邊海域遼闊，海域環境潔淨且營養鹽豐富，養殖海藻成效甚佳，不需投資餌料經費，並符合節能環保之趨勢，係值得推廣。

海帶是一種風味獨特，吃法眾多，營養豐富，且老少皆宜的綠色食品；尤其對老年人有健身祛病、延年益壽之功，因而又有「長壽菜」的美稱；海帶是一種食用藻類，也是一種大型經濟價值很高的海產品；海帶因含有多量褐色之褐藻素(Fucoxanthin)，故呈現褐色，其所含之多醣體包括褐藻酸(Alginate)、昆布多醣(Laminarin)或褐藻多醣硫酸酯(Fucoidan)等；而褐藻酸具有整腸、降低血中膽固醇的作用；其中褐藻多醣硫酸酯具有提HDL、降低 LDL 與血管中脂質的含量，並能防止血液凝固，預防血栓的發生。

海帶為大型冷水性海藻，長度可達6公尺，寬約20至50公分，生長在深約2至3公尺、水溫低於15°C以下之冷水海域的環境中，在自然界多分佈於北緯36°以上的區域，適合生長在冷水域的環境中；主要產於日本、南韓北部、中國東北部的寒帶海域，除了天然生長於岩石上，也有以繩索或竹材進行人工養殖，5至9月為採收期，由於人工繁養殖技術的突破，使海帶養殖產業發展，從西北亞往南移至中國福建沿海，皆有海帶養殖區，每年12月至隔年4月，均適合養殖。

據金門縣水試所表示，今年海帶苗掛養時間較早，元月初就在金湖鎮新湖漁港外海進行掛養，總計掛養苗繩714條，每條4公尺，完成海帶苗掛養4萬6千餘株，養殖的海帶生長情況良好，均已採收品質，經測量葉長已達約180公分，每葉重約400至500公克，預估今年的產量約有16噸左右(2015年產值約8噸)，是豐收的1年；第1天採收載回2卡車約有2噸的海帶販售，銷售金額約13萬元。

據悉，金門縣水產試驗所在2012年5月10日與中州科技大學保健食品系簽約辦理產學合作，共同合作辦理「海帶萃取物養生產品製造」之研發，萃取純化分離出海帶中多醣類之功效性成分，並結合藥食同源的中草藥之處方設計、開發出海帶複方之養生保健產品(粉狀)。

歷年來，金門縣水產試驗所在金門海域從事大型藻類之海帶養殖，成效不錯，由於不需要投放餌料，且成長速度快，養殖成本低廉，符合節能環保之趨勢，係值得推廣海帶的海上養殖，成長速度快，成品除提供水試所鮑魚試驗養殖之餌料外，該所亦將進行乾燥磨粉加工，由於營養價值高，可作為糕點食品添加物之運用，以及研發健康食品的來源。

金門縣水試所建議，民眾海帶購買回去，可先用開水汆燙後裝入袋子存放冷凍庫，可保存1年，依個人喜好可切絲、切片或製作成海帶結，或是自行曬乾亦可長久保存，每次食用再視人員多寡取之慢慢享用。水試所呼籲，要嚐鮮者要快，訂購電話082-326408，傳真082-327329，歡迎鄉親至水試所購買或機關團體傳真訂購，售完為止，錯過了可要再等明年哦！

維基百科資料指出，海帶含碘量很高(每1000克干海帶含碘240mg，而成人每日碘攝取量上限為1mg)，碘過量會有以下症狀：甲狀腺炎、甲狀腺腫、甲狀腺機能不足或亢進、乳頭狀甲狀腺癌等。碘攝取過量時，甲狀腺機能反而受損，初期反應是血中促甲狀腺激素(TSH)高於正常值；攝取量高達750μg/d時，TSH濃度明顯上升。