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2017年4月15日 星期六

(影音新聞)翻騰味蕾的川正味料理進駐百貨

【記者于郁金/臺南報導】傳統對川菜餐廳的刻板印象都是幾張簡單老舊圓桌板凳,再加上餐廳濃濃的油煙味!「開飯川食堂」是有別於以往的傳統中菜餐廳,倒是從店名「開飯」名稱,就有開心聚餐大口吃飯的感覺呢!連菜名超有趣!有網友說這家店的菜單菜名超可愛的,好比說「流口水雞」、「翻滾吧!肥腸」、「來個蛋吧!」..很像輕鬆的在跟你說話呢!



超高人氣!麻辣新風暴!川菜餐廳「開飯川食堂」4月15日正式進駐南紡購物中心,成為南台灣首家分店,其川菜料理兼具傳統與創新,必可滿足老饕味蕾,以時尚簡約的理念打造用餐空間,主打年輕與家庭客群,預計在府城掀起一波麻辣風暴。

「開飯川食堂」承襲福利川菜40年的正統手藝,是透過講究的味型、用料、工法,鮮香麻辣的川菜,保留了川正味瞬間爆發的食感,以輕鬆新穎的方式上菜,就像一個熱情奔放的好朋友,歡樂相聚,暢快上癮,每一口都吃得很開心!「翻滾吧!肥腸」這道菜色主角是非常入味滷過的肥腸,口感保留肥腸Q彈與嚼勁!一聞到就讓人口水直流「流口水雞」,醬料包含多種辛香料,雞肉特別緊實Q彈,雞皮與雞肉間,還有美味的肉凍花生顆粒,帶出香氣!

14日中午12時,南紡購物中心地下1樓舉辦「開飯川食堂」開幕記者會,特邀高齡91歲名書法家王錫圭老師,致贈書法作品「高朋滿座」給南紡購物中心營運長江文凱、行政長廖孟省、饗賓餐旅事業董事長陳啟昌,預祝開飯川食堂南紡店開幕高朋滿座。  

饗賓餐旅事業董事長陳啟昌表示,臺南的飲食文化無可取代,任何美食都需要經過美食之都臺南的考驗,經過他的長期觀察,南部的川菜料理餐廳並不多,但是年輕人大多對麻辣接受度高,才決定讓旗下的開飯川食堂進軍臺南,讓臺南的饕客們一飽口福。








江文凱表示,南紡購物中心美食餐廳數目居臺南之冠,但缺少川菜料理餐廳,開飯川食堂的加入將提供民眾更多元的用餐選擇,希望民眾可以上門品嘗獨特的時尚川菜料理,麻辣美味勢必抓住民眾的胃。

位在南紡購物中心地下1樓開飯川食堂,空間設計時尚簡約、明亮活潑,店內裝潢擺設令人驚艷,打開菜單又是另一驚喜,逗趣的菜名滿滿創意,「流口水雞」以特選仿土雞淋上獨門芝麻醬汁與辣油,帶出川菜口感的豐富層次,是饕客絕不能錯過的美味、「麻婆燒豆腐」以四川郫縣豆瓣醬加入老酒與甜麵醬拌炒,起鍋前淋上由大紅袍花椒調製而成的辣油,口感更是香麻帶勁,其他如「催淚蛋」、「歌樂山辣子雞」、「臭豆腐撞皮蛋」都是大受歡迎的高人氣菜品。

為慶祝開飯川食堂首次擴點南台灣,特舉辦一系列優惠活動。南紡購物中心指出,16日下午14時30分至17時於南紡購物中心1樓時尚廣場邀請知名美食節目主持人151(林彥君)主持現場有獎徵答活動,搶答成功即能獲得500元現金券;於台上試吃菜色分享口感,即能獲得「151元開飯四人套餐券」乙張;與主持人玩骰子比大小,點數大者為贏家,最高能獲得2,000元開飯現金券。

南紡購物中心表示,15日至30日於開飯川食堂南紡店消費,即可參與驚喜轉轉樂,最高可獲得3倍飯友點數之優惠;15日、16日、22日、23日於南紡購物中心館內找到人偶「飯飯」與「椒椒」合照,上傳FB設定公開打卡,並於內文書寫「#開飯南紡店慶開幕」等字,即可參加好料轉轉樂活動,就能獲得開飯川食堂明星菜色抵用券乙張。

高齡91歲名書法家王錫圭老師,自軍中退伍後即投入書法教育,推廣書法文化,今仍老當益壯,常說寫字是他的運動,他歡喜以書法作品與人廣結善緣,常受邀至許多公司行號和機關團體現場揮毫;他對各種書體均有鑽研,尤其擅寫隸書,從事書法教學近30年,桃李滿天下,學生不乏外籍人士;王老師書法授課的方式是採一對一個別教學,當面指出習作上的缺失,並從旁指導學生書寫的技巧,對同學作品的佈局、落款及用印更是詳細的講解與指正;每年的農曆年前,他總會帶領著同學們到各地方現場揮亳贈送春聯,讓同學們在眾目睽睽之下揮亳,磨練同學們臨場書寫的膽識。王老師從不計較名利,對他而言,用書法作品與人結緣,受贈的人高興,他也覺得很快樂,老師作品揚名於大陸及東北亞國家。

王老師曾多次邀請書法名家任漢平老師南下蒞班現場揮亳,同學得以觀摩學習任老師的書寫方式與要領,獲益良多;為鼓勵同學們踴躍書寫​​及作畫,曾於國立臺南生活美學館、臺南市立圖書館總館、臺灣電力公司臺南營業處、成功大學圖書館、大灣高中、永仁高中等地舉辦多次師生聯展。
(記者于郁金攝)
 
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