(影音新聞)翻騰味蕾的川正味料理進駐百貨

【記者于郁金/臺南報導】傳統對川菜餐廳的刻板印象都是幾張簡單老舊圓桌板凳，再加上餐廳濃濃的油煙味！「開飯川食堂」是有別於以往的傳統中菜餐廳，倒是從店名「開飯」名稱，就有開心聚餐大口吃飯的感覺呢！連菜名超有趣！有網友說這家店的菜單菜名超可愛的，好比說「流口水雞」、「翻滾吧！肥腸」、「來個蛋吧！」..很像輕鬆的在跟你說話呢！

超高人氣！麻辣新風暴！川菜餐廳「開飯川食堂」4月15日正式進駐南紡購物中心，成為南台灣首家分店，其川菜料理兼具傳統與創新，必可滿足老饕味蕾，以時尚簡約的理念打造用餐空間，主打年輕與家庭客群，預計在府城掀起一波麻辣風暴。

「開飯川食堂」承襲福利川菜40年的正統手藝，是透過講究的味型、用料、工法，鮮香麻辣的川菜，保留了川正味瞬間爆發的食感，以輕鬆新穎的方式上菜，就像一個熱情奔放的好朋友，歡樂相聚，暢快上癮，每一口都吃得很開心！「翻滾吧！肥腸」這道菜色主角是非常入味滷過的肥腸，口感保留肥腸Ｑ彈與嚼勁！一聞到就讓人口水直流「流口水雞」，醬料包含多種辛香料，雞肉特別緊實Ｑ彈，雞皮與雞肉間，還有美味的肉凍花生顆粒，帶出香氣！

14日中午12時，南紡購物中心地下1樓舉辦「開飯川食堂」開幕記者會，特邀高齡91歲名書法家王錫圭老師，致贈書法作品「高朋滿座」給南紡購物中心營運長江文凱、行政長廖孟省、饗賓餐旅事業董事長陳啟昌，預祝開飯川食堂南紡店開幕高朋滿座。  

饗賓餐旅事業董事長陳啟昌表示，臺南的飲食文化無可取代，任何美食都需要經過美食之都臺南的考驗，經過他的長期觀察，南部的川菜料理餐廳並不多，但是年輕人大多對麻辣接受度高，才決定讓旗下的開飯川食堂進軍臺南，讓臺南的饕客們一飽口福。

江文凱表示，南紡購物中心美食餐廳數目居臺南之冠，但缺少川菜料理餐廳，開飯川食堂的加入將提供民眾更多元的用餐選擇，希望民眾可以上門品嘗獨特的時尚川菜料理，麻辣美味勢必抓住民眾的胃。

位在南紡購物中心地下1樓開飯川食堂，空間設計時尚簡約、明亮活潑，店內裝潢擺設令人驚艷，打開菜單又是另一驚喜，逗趣的菜名滿滿創意，「流口水雞」以特選仿土雞淋上獨門芝麻醬汁與辣油，帶出川菜口感的豐富層次，是饕客絕不能錯過的美味、「麻婆燒豆腐」以四川郫縣豆瓣醬加入老酒與甜麵醬拌炒，起鍋前淋上由大紅袍花椒調製而成的辣油，口感更是香麻帶勁，其他如「催淚蛋」、「歌樂山辣子雞」、「臭豆腐撞皮蛋」都是大受歡迎的高人氣菜品。

為慶祝開飯川食堂首次擴點南台灣，特舉辦一系列優惠活動。南紡購物中心指出，16日下午14時30分至17時於南紡購物中心1樓時尚廣場邀請知名美食節目主持人151(林彥君)主持現場有獎徵答活動，搶答成功即能獲得500元現金券；於台上試吃菜色分享口感，即能獲得「151元開飯四人套餐券」乙張；與主持人玩骰子比大小，點數大者為贏家，最高能獲得2,000元開飯現金券。

南紡購物中心表示，15日至30日於開飯川食堂南紡店消費，即可參與驚喜轉轉樂，最高可獲得3倍飯友點數之優惠；15日、16日、22日、23日於南紡購物中心館內找到人偶「飯飯」與「椒椒」合照，上傳FB設定公開打卡，並於內文書寫「#開飯南紡店慶開幕」等字，即可參加好料轉轉樂活動，就能獲得開飯川食堂明星菜色抵用券乙張。

高齡91歲名書法家王錫圭老師，自軍中退伍後即投入書法教育，推廣書法文化，今仍老當益壯，常說寫字是他的運動，他歡喜以書法作品與人廣結善緣，常受邀至許多公司行號和機關團體現場揮毫；他對各種書體均有鑽研，尤其擅寫隸書，從事書法教學近30年，桃李滿天下，學生不乏外籍人士；王老師書法授課的方式是採一對一個別教學，當面指出習作上的缺失，並從旁指導學生書寫的技巧，對同學作品的佈局、落款及用印更是詳細的講解與指正；每年的農曆年前，他總會帶領著同學們到各地方現場揮亳贈送春聯，讓同學們在眾目睽睽之下揮亳，磨練同學們臨場書寫的膽識。王老師從不計較名利，對他而言，用書法作品與人結緣，受贈的人高興，他也覺得很快樂，老師作品揚名於大陸及東北亞國家。

王老師曾多次邀請書法名家任漢平老師南下蒞班現場揮亳，同學得以觀摩學習任老師的書寫方式與要領，獲益良多；為鼓勵同學們踴躍書寫​​及作畫，曾於國立臺南生活美學館、臺南市立圖書館總館、臺灣電力公司臺南營業處、成功大學圖書館、大灣高中、永仁高中等地舉辦多次師生聯展。
(記者于郁金攝)