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2016年3月14日 星期一

3/14起成大金門週 邀您品嚐金門美食

【中華海峽兩岸新聞報記者于郁金/連凱斐/臺南報導】國立成功大學金門週美食品嚐熱鬧登場,3月14日起至3月18日在成大光復校區學生活動中心前的草坪開賣!今年準備了遠近馳名的貢糖、牛肉乾、麵線等,以及金門鋼刀、一條根…,數量有限,不用遠走金門,歡迎大家就近前往搶購。

金門週活動由國立金門高中校友會學生,結合多個大學的金友會舉辦,目的在推廣金門在地文化及金門美食,推銷金門特產特別強調原汁原味、新鮮、便宜,要讓台灣的同學或民眾認識金門特有的風味美食,今年主題是「古往金來,厝過的時光」,由金門學生們在現場為大家介紹金門風貌,將家鄉金門純樸、自然景觀、閩南文化、戰地風情等,期盼同學及社區大眾藉由金門週認識金門,看見金門之美。

廣受好評的金門貢糖,採用粒小、香味紮實的金門花生,製作成貢糖更是美味,口感細膩精緻多變化,甜而不膩;貢糖有原味貢糖、蒜味貢糖、香酥貢糖、豬腳貢糖等等多種口味,豬腳貢糖,外Q內酥,狀似豬腳而得名,吃起來香Q卻不黏牙;尤其貢糖製程,步步精巧確實,讓人大開眼界,雖是小小一顆糖,含入口中,彷彿可以瞧見大千世界!幸福滋味盡在口中,尤其悠閒午後,一顆大方甜心貢糖、一杯香氣十足的好茶,配一本好書,人生就該如此優雅悠哉的過,就算不是阿帕契貴婦團,也能享受貴婦般的高級享受!

牛肉乾已逐漸成為金門的名產,金門牛肉乾選用金門黃牛肉做為原料,有別於一般進口牛肉,加上飼養環境無污染,餵食高粱酒糟,肉質鮮美,口感極佳,是觀光不可或缺的伴手禮品,更是您品嘗和送禮的最好選擇!

金門麵線之所以名聞遐彌,純粹是因為它是純手工製作,韌性十足,再加上天然海風和陽光的天然風乾,不添加任何防腐劑,健康自然成了最大賣點;金門麵線的製作流程,是將麵粉、鹽、水或原汁液,依適當比例,攪拌成有彈性的麵團,再以接、掛、甩、搧等,是一氣呵成的功夫,讓麵線口感Q而彈牙,久煮而不爛;對金門人與遊客來說,觀賞飄盪在陽光下的金門麵線曝曬景觀,則是別有一番風味的悠閒享受的小幸確!

金門舊名浯洲,也稱作仙洲、浯江、滄浯;明洪武21年(1388年),江夏侯周德興築千戶所城,因為「固若金湯,雄鎮海門」,所以得名「金門」;金門在地天然陽光曝曬的麵線,有他獨特的香Q口感,你不親口嚐過,你絕無法明白有多好吃,看那冒著白煙熱騰騰的麵線,淋上特調濃郁香醇的醬料,香氣四溢,光看口水都要流下了啊!

根據維基百科資料顯示,金門麵線是金門縣的特產之一,産於中華民國福建省金門縣,引用金門獨特的純淨水質,由手工製成,韌性十足,並經由「風」和「陽光」自然乾燥。..金門麵線的質樸與風味-純手工製作,過程中並不加鹽巴,靠天然的陽光和風來自然乾燥,不添加任何防腐劑。

如果你在金門街上,看到一整片白髮一般的長條絲狀物掛在木頭架子上,那就是麵線;如何享受好吃可口金門麵線呢?根據當地在地鄉親或業者分享:「麵線要用手工麵線才會Q,而且不能煮太久,否則麵線會糊掉,而且會把湯汁吸乾!」近年來,金門麵線,有高梁、山藥、蔬菜口味,受到大家喜愛,金門週採限量販賣;麵線香Q不鹹,傳統手工製作,經風、陽光,自然曝曬乾燥,不添加防腐劑、不漂白,不必放冰箱,常溫隨意存放,也不變質,實為居家饋贈兩用好禮。

「金門鋼刀」由炮彈的鋼鐵打造而成,質地極佳,刀鋒銳利、耐用,剛中帶韌的特性,切割堅硬東西也不會變形,耐用又具紀念價值;其故事與1958年823砲戰密不可分,與高粱、貢糖、陶瓷並稱為金門4大特產;過去海峽兩岸情勢緊張、打戰,歷經70年淬火鍛造的「金門鋼刀」,久富盛名;中國自民國47年開始對金門實施單打雙不打,砲宣彈直到戰地政務終止而停止,砲宣彈是那時期常出現在金門上,卻成為金門今天所使用的原料來源,尤其在早年到過金門服役的官兵,返鄉時,會帶「金門剛刀」紀念 回台,金門炮彈菜刀因此名聞全台,既耐用又具紀念價值,只要掛上「金門」二字,幾乎就是菜刀質量的最佳保證。

今年國立成功大學金門週也推出facebook打卡抽紀念品的活動,歡迎大家一同品嚐金門美食,認識金門。


 
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