3/14起成大金門週 邀您品嚐金門美食

【中華海峽兩岸新聞報記者于郁金/連凱斐/臺南報導】國立成功大學金門週美食品嚐熱鬧登場，3月14日起至3月18日在成大光復校區學生活動中心前的草坪開賣！今年準備了遠近馳名的貢糖、牛肉乾、麵線等，以及金門鋼刀、一條根…，數量有限，不用遠走金門，歡迎大家就近前往搶購。

金門週活動由國立金門高中校友會學生，結合多個大學的金友會舉辦，目的在推廣金門在地文化及金門美食，推銷金門特產特別強調原汁原味、新鮮、便宜，要讓台灣的同學或民眾認識金門特有的風味美食，今年主題是「古往金來，厝過的時光」，由金門學生們在現場為大家介紹金門風貌，將家鄉金門純樸、自然景觀、閩南文化、戰地風情等，期盼同學及社區大眾藉由金門週認識金門，看見金門之美。

廣受好評的金門貢糖，採用粒小、香味紮實的金門花生，製作成貢糖更是美味，口感細膩精緻多變化，甜而不膩；貢糖有原味貢糖、蒜味貢糖、香酥貢糖、豬腳貢糖等等多種口味，豬腳貢糖，外Q內酥，狀似豬腳而得名，吃起來香Q卻不黏牙；尤其貢糖製程，步步精巧確實，讓人大開眼界，雖是小小一顆糖，含入口中，彷彿可以瞧見大千世界！幸福滋味盡在口中，尤其悠閒午後，一顆大方甜心貢糖、一杯香氣十足的好茶，配一本好書，人生就該如此優雅悠哉的過，就算不是阿帕契貴婦團，也能享受貴婦般的高級享受！

牛肉乾已逐漸成為金門的名產，金門牛肉乾選用金門黃牛肉做為原料，有別於一般進口牛肉，加上飼養環境無污染，餵食高粱酒糟，肉質鮮美，口感極佳，是觀光不可或缺的伴手禮品，更是您品嘗和送禮的最好選擇！

金門麵線之所以名聞遐彌，純粹是因為它是純手工製作，韌性十足，再加上天然海風和陽光的天然風乾，不添加任何防腐劑，健康自然成了最大賣點；金門麵線的製作流程，是將麵粉、鹽、水或原汁液，依適當比例，攪拌成有彈性的麵團，再以接、掛、甩、搧等，是一氣呵成的功夫，讓麵線口感Ｑ而彈牙，久煮而不爛；對金門人與遊客來說，觀賞飄盪在陽光下的金門麵線曝曬景觀，則是別有一番風味的悠閒享受的小幸確！

金門舊名浯洲，也稱作仙洲、浯江、滄浯；明洪武21年(1388年)，江夏侯周德興築千戶所城，因為「固若金湯，雄鎮海門」，所以得名「金門」；金門在地天然陽光曝曬的麵線，有他獨特的香Q口感，你不親口嚐過，你絕無法明白有多好吃，看那冒著白煙熱騰騰的麵線，淋上特調濃郁香醇的醬料，香氣四溢，光看口水都要流下了啊！

根據維基百科資料顯示，金門麵線是金門縣的特產之一，産於中華民國福建省金門縣，引用金門獨特的純淨水質，由手工製成，韌性十足，並經由「風」和「陽光」自然乾燥。..金門麵線的質樸與風味－純手工製作，過程中並不加鹽巴，靠天然的陽光和風來自然乾燥，不添加任何防腐劑。

如果你在金門街上，看到一整片白髮一般的長條絲狀物掛在木頭架子上，那就是麵線；如何享受好吃可口金門麵線呢?根據當地在地鄉親或業者分享：「麵線要用手工麵線才會Q，而且不能煮太久，否則麵線會糊掉，而且會把湯汁吸乾！」近年來，金門麵線，有高梁、山藥、蔬菜口味，受到大家喜愛，金門週採限量販賣；麵線香Q不鹹，傳統手工製作，經風、陽光，自然曝曬乾燥，不添加防腐劑、不漂白，不必放冰箱，常溫隨意存放，也不變質，實為居家饋贈兩用好禮。

「金門鋼刀」由炮彈的鋼鐵打造而成，質地極佳，刀鋒銳利、耐用，剛中帶韌的特性，切割堅硬東西也不會變形，耐用又具紀念價值；其故事與1958年823砲戰密不可分，與高粱、貢糖、陶瓷並稱為金門4大特產；過去海峽兩岸情勢緊張、打戰，歷經70年淬火鍛造的「金門鋼刀」，久富盛名；中國自民國47年開始對金門實施單打雙不打，砲宣彈直到戰地政務終止而停止，砲宣彈是那時期常出現在金門上，卻成為金門今天所使用的原料來源，尤其在早年到過金門服役的官兵，返鄉時，會帶「金門剛刀」紀念 回台，金門炮彈菜刀因此名聞全台，既耐用又具紀念價值，只要掛上「金門」二字，幾乎就是菜刀質量的最佳保證。

今年國立成功大學金門週也推出facebook打卡抽紀念品的活動，歡迎大家一同品嚐金門美食，認識金門。