跑馬燈

2016年5月5日 星期四

國境之南美食天堂—南方部落美食館

【中華海峽兩岸新聞報記者賴以理/屏東報導】位於屏東縣牡丹鄉石門村的《南方部落美食館》,距離著名的四重溪溫泉約10分鐘車程、車城福安宮20分鐘,美食館全區包覆著具有特色的排灣族石板與雕刻工藝,也有許多獨特的美食及山野料理,竹棚頂上滿滿的留言木板,是多數到此用餐的遊客溫馨回憶,更重要地是報章媒體熱門推薦的旅遊景點之一。

《南方部落美食館》男主人是世居在牡丹鄉南排灣族人,女主人是來自台東的阿美族且擁有丙級中餐證照,夫妻志在傳承原住民健康、養生的美食佳餚,融合料理的學理與技術,以阿美族與南排灣族的傳統飲食為主軸,精心研發獨特的原住民美食與特餐,如:原住民石板烤肉、排灣小米粽(排灣族語:吉那富)、有機山蘇、恆春洋蔥捲、黃金糕、藤心料理,美味佳譽更是遠道馳名。並成功研發有機養生餐盒-「巴魯」弁当(阿美族語:裝滿),以天然手工製作葉子餐盒,搭配牡丹當地天然有機之食蔬,加上人氣最旺料理-石板烤肉,以系統化、專業性的料理手法,零距離的低溫宅配方式,分享美味與特色兼顧的獨特料理與餐包。

身兼主廚的老闆娘李粟榕表示,南方部落美食館是一間專賣部落風、傳統性的美食館,用情感、青春及記憶經營出來的文化美食館。為了讓遠到而來的遊客,除了享用傳統美食佳餚外,坐在這裡也能享受一磚一瓦的排灣族傳統工藝,讓休閒、旅遊的時光在傳統文化氛圍中舒展與慢活。

《南方部落美食館》堅持簡單的原味烹調法,原味烹調法多以水煮,鹽醃,燒烤,蒸煮, 越簡化的過程越不損害食材的營養,也才能保留、突顯食材的新鮮、本味,這樣健康、自然簡單的烹調,考驗的是製作者的用心、選材、技巧,材料的真實, 美食即在其中,不在添加的調味料裡。而「反璞歸真」已成為世界飲食文化的潮流,強調健康、自然、簡單的烹調原則;而以取材自然、調味單純、烹調簡易為原則的原住民飲食文化觀,這就是《南方部落美食館》追求健康、自然的最佳食譜。 

南方部落美食館

訂位電話:0888312770986213955

營業地址:屏東縣牡丹鄉石門村1-16

營業時間:平日10:00~20:00,假日9:30~22:00



 
Blogger Templates