跑馬燈

2016年11月17日 星期四

南台灣冠軍好米秀

【記者于郁金/連凱斐/臺南報導】稻米產品數十種,那個品種最適合餐桌料理,農糧署南區分署表示,南部地區生產的稻米顆粒均勻飽滿,完整粒高,外觀光澤溫潤並帶有清香,各品種特色不一,堪稱為台灣良質米穀倉,歷年來產地農會及農民嚴格控管田間栽培、規格分級,生產出各式冠軍好米產品,目的就是要讓消費者都可食用到安全、健康的優質好米。

南區分署分署長姚志旺表示,南台灣四季氣候溫和,地勢平坦遼闊,水源充足,適合水稻生長,每年種植面積約7萬公頃,占全台面積26%;主要特色米品種為台稉2號、台農71號、高雄145號及高雄147號等;該分署每年輔導農民水稻栽培技術與安全用藥,以及推廣適合當地種植之水稻品種,並輔導農會創立品牌行銷,並鼓勵農會參與農糧署舉辦之稻米品質競賽,以激勵農民重視田間栽培及品質管理,讓消費者可以品嘗優質安全好米;歷年來台稉2號、台農71號、高雄145號及高雄147號等品種於米質競賽屢獲佳績,農會所生產的冠軍米系列產品,如太保市農會的台稉2號有機米、後壁區農會台農71號香米、美濃區農會高雄147、東港鎮農會及大寮區農會高雄145、147、崁頂鎮農會高雄147及恆春鎮農會高雄145有機米等,都有忠實顧客群,可說是百家爭鳴。







分署長姚志旺指出,冠軍米品種各有特色,倘民眾烹調米食料理時,能參考品種特性,對於米食料理將有加分之效果,如台農71號具芋頭香味,米粒黏彈性佳,無添加任何調味料的白飯、煮粥最能品嚐其原貌風味;台稉2號直鏈澱粉與粗蛋白含量低、米粒大且飽滿,食用口感佳具飯香,適用於炒飯、茶泡飯;高雄145心腹白率低,米粒飽滿,適合做燴飯,高雄147米飯冷卻後Q度佳又具淡香,最適合做壽司、飯團。

南區分署提醒,要做好料理一定要先取得好原料,大家若到南部地區旅遊,不妨到這些冠軍米產地看好稻,農會選好米,呷好飯,用行動支持台灣在地好米。

 
Blogger Templates