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適量的壓力有時是無形的助力，可使人爆發潛力；但如果長期處在壓力下，不知如何放鬆，那麼壓力就可能引發緊張與焦慮，就像是駱駝身上最後的一根稻草，也會壓垮駱駝的！
臺南市立安南醫院精神科主任唐心北表示,當壓力來臨，身體的內分泌器官會分泌比平常多的荷爾蒙(如腎上腺素、甲狀腺素…)，而這些荷爾蒙一旦產生變化，隨即就會帶動內臟器官進入戒備狀態，而使人體的心跳加速、血壓上升、胃酸分泌過多…等；影響所及，輕者可能造成疲勞、頭痛、失眠、消化不良等症狀，重者可能會使身體免疫力降低，引發感冒、陽萎、潰瘍、下痢、高血壓，甚至是可怕的癌症等。
在心理方面，壓力帶給人精神上的影響常是巨大且直接的，「焦慮」就是人類處於受壓狀態下，最容易引起的心理反應。事實上，焦慮本身無害，可怕的是心理長期處於此種狀態所帶來的沮喪和痛苦，往往會引發一些精神上的心理病，例如憂鬱症、焦慮症、壓食症、恐慌症等等。
為了應付壓力，也為了減少壓力對身體造成的慢性傷害，除了均衡飲食之外，自認壓力太大的人，平常也應該增加攝取具抗壓性的營養素，如此除了可以提高免疫力外，還可以強化自己的抗壓指數哦！
1.抗氧化營養素：對於長期處於壓力下的人來說，多補充抗氧化營養素，則具有抗氧化的功能，能緩和因壓力所產生之自由基所造成的傷害。抗氧化營養素包括有維他命A、C、E和β胡蘿蔔素。這類食物包括：紅蘿蔔、乳酪、地瓜、川七、南瓜、菠菜、魚肝油、杏仁、芒果、洋蔥、大蒜、高麗菜、花椰菜、葡萄柚。要特別一提的是，當承受壓力時，身體對維他命C的需求會大增，此時若能適時補充維他命C，能讓身心都具有較充足之準備來應付壓力。含有豐富維他命C的食物有：檸檬、奇異果、芭樂、木瓜、柚子、蕃茄、草莓、香樁。
2.維生素B群：維生素B群對忙碌的現代人來說，可說是精神的維他命，特別是「泛酸」，更有著「抗壓維生素」之美稱！因為它能夠迅速幫助營養素的新陳代謝和利用，以應付壓力產生時所需，並降低疲勞倦怠感，迅速恢復體力；且維生素B群對於神經系統的健康與功能也有幫助。富含維他命B群的食物有：牛奶、杏仁、小麥胚芽、麥片、花生、菱角、蘆筍、麵包、麥芽、玉米、酪梨、全麥土司。
3.鈣、鎂：壓力會使礦物質鈣、鎂快速流失，尤其是處於極度壓力的人，常會有焦慮和恐懼的情緒發生，鈣和鎂有幫助穩定情緒的效果。此類食物如：豆漿、小魚乾、麥片、黑芝麻糊、生奶、腰果、咖啡、黃秋葵、紅豆湯。
4.蛋白質：在壓力產生之際，蛋白質可以迅速為身體所利用，產生能量以應付所需消耗之腦力與體力，並迅速修補因壓力而損壞受傷之細胞。蛋白質含量高的食物有：牛奶、蛋、海鮮魚貝類、奶製品、肉類等。
5.卵磷脂：卵磷脂是構成細胞膜的主要物質之一，能保護細胞組織；且卵磷脂也具有增進腦部細胞的功能。卵磷脂在下列食物中含量較高：麵包、巧克力、麥芽大豆花生、燕麥、生肉、羊肉、鱒魚、冰淇淋、餅乾、即溶奶粉。
6.纖維質：壓力大的人排便習慣較不正常，而多吃些富含纖維質的食物，不僅可以幫助排便的「通暢」，也能清除腸內廢物，改善腸胃功能。纖維質較高的食物有：西洋芹、小黃瓜、蒟弱果凍、蕃茄、蘋果、竹筍。
唐心北主任提供壓力檢測表：
□ 1.早上起床時，卻沒來由地感到悶悶不樂？
□ 2.常會情緒不穩、容易生氣，讓旁人感到錯愕？
□ 3.比別人還容易對許多事情感到焦慮、不放心？
□ 4.老是覺得情緒低落，對任何事都提不起興趣？
□ 5.會刻意避免到某些場所、場合，或害怕看到某些東西？
□ 6.以前很喜歡吃的食物出現在面前，卻沒有想吃的慾望？
□ 7.明明肚子還不餓，卻無法控制想吃東西的衝動？
□ 8.每天都被持續的頭痛感困擾，昏昏沈沈地影響工作？
□ 9.正要進行一緊要的事情時，肚子突然痛得天翻地覆？
□ 10.明明飲食一切如常，卻突然拉肚子、又突然便祕？
□ 11.已經連續好幾個夜晚，都是輾轉反側地失眠度過？
□ 12.生理期前，頭痛、焦慮、情緒不穩…的經前症候群令妳難受？
□ 13.生理期間，難受的生理痛揮之不去？
□ 14.生理週期像怠惰的員工，不是遲到就是早退？
□ 15.原已獲得改善的氣喘毛病，最近卻常常發作？
□ 16.抽空量一量血壓，發現血壓竟已超過標準值許多？
□ 17.每天回到家，整個人就像消了氣的氣球一樣，萎靡不振？
□ 18.肌膚狀況愈來愈差，不僅暗沈無光，還有乾燥、老化的跡象？
□ 19.原本與親愛另一半甜蜜的閨房情事，竟有了力不從心的感覺？
□ 20.常覺得脖子肌肉緊繃，肩膀、手臂、下背、腰…等無處不酸痛？
如果你勾選症狀有5個以上同時出現時，就表示你無論是身體或心理上的壓力已有超重的現象了。
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