(影音新聞)挑大師廖盛芳獲獎 名孚商界傑出商人獎

【記者于郁金/臺南報導】挑大師專利食材，獨步天下「專利手作複合智慧食材」，您吃過嗎？智慧食材發明家廖盛芳，人稱「挑大師」、「美食界愛迪生」，發明108種專利手作複合智慧食材I FOOD，擁有國內外12張不鬆脫食材結構專利、第37屆榮民楷模、臺灣之光美食發明達人獎、臺南市傑出商人獎、大中華10大卓越發明家獎等，可說食品業界第一人；今年適逢臺南市商業會70週年，經12個單位推薦及公開公平評選，在競爭激烈中榜上有名，獲選「名孚商界傑出商人獎」，實至名歸！


臺南市商業會10月31日下午15時特別安排前副總統吳敦義親臨頒獎典禮，假臺南市安平區富霖餐廳華平館舉行第27屆第2次會員代表大會暨第70屆商人節慶祝大會，現場冠蓋雲集，商界菁英群聚！全台各友會代表數百人出席，為求隆重特邀前副總統吳敦義親臨頒獎，顯見20位得獎人的高度與尊榮。

前副總統吳敦義應邀擔任頒獎人並致詞表示，全台商業會大多在這期間歡度70週年慶，回顧於民國35年光復初期，臺灣就已成立商業會，此亦表示政府對當時商業界之重視至今，改善經商環境是政府責任，經過多年努力，去年臺灣經商便利度躍升為全球第11名，今年維持第11名，顯示新舊政府都很用心，對於未來，他期許建立廉能而有效率、勤快的政府，建立繁榮均富的經濟，以及和諧公義社會，兩岸應建立和平穩定發展關係，唯有如此，才能雙贏互利。

臺南市商會理事長林士傑表示，上任至今500多天，他秉持承先啟後、繼往開來原則，為市商會全體會員的最大福祉努力，這段期間思考兩岸交流、雙邊共同繁榮重要性，除與對岸商業團體互訪合作外，亦同時積極與國內友會交流聯繫。

頭戴天線高帽銀藍相間造型服出場的「挑大師」廖盛芳，更是全場囑目的焦點，手持文創公仔迷你師布袋戲一起亮相，高聲自信的用中英文秀出「凡進我門者皆王侯將相、凡出我門者皆老饕食神、放眼星球獨步天下，吾挑大師也」語驚四座，時時展現創意，處處行銷自己，傑出另類的領獎人角色，從前副總統吳敦義手中接過獎牌，領獎人的創意，的確讓人留下歡樂的美好印象。

特別值得一提的是，在前副總統吳敦義當選時，廖盛芳就曾設計智慧食材(翠玉白菜、好運虱目魚、臺灣第一尾)等菜單，並親自現場服務，此次則是二度重逢；另外，一位神秘嘉賓是高齡92歲國寶級發明家劉鎮宇博士，亦是廖盛芳智慧食材的啟蒙老師，現擔任高雄市發明人協會理事長，更是特地從高雄前來全場觀禮，為「挑大師」廖盛芳打氣鼓勵，劉鎮宇博士更是前副總統吳敦義極要好的民間友人，兩人巧遇寒喧，畫面更是彌足珍貴。

「挑大師」智慧食材之父推動美食革命，猶如「食品工業4.0」；經商之餘，熱心公益，義行可風，以臺南為中心做為行銷基地，以在地食材做後盾，發明108種創意美食，吸引國內外政商饕客，產品行銷海內外，堪稱餐食界第一達人；其中「金牌好運虱目魚，臺灣第一尾」普獲臺南市政府「臺南尚青」臺南優質農產品認證，所用食材來自臺南在地農產品，每1尾只能做出2份臺灣第一尾，無骨、無刺、無障礙享受，精心創意，獨特的口味，令人回味無窮！常常讓饕客大呼過癮！讓人垂涎三尺！

廖盛芳指出，傳統虱目魚丸和虱目魚皮肉吃法都是分開吃，他運用環覆食材技術，融合養生美食、兼具色香味俱全，成就看得到，真正吃得到第一個有豐富虱目魚肉的「虱目魚丸」，讓您好運連連虱目魚呢！

廖盛芳進一步表示，臺南府城向來以美食之都聞名，他顛覆傳統，以不鬆脫食材來創造飲食新文化，同時嚴選臺南在地食材，以一口農漁牧，帶動食觀經，一次推動，多區受惠；他所用的「臺南星際神農食譜」，包括歸仁有機肉豆苗、官田東坡肉菱角粥、飛碟新化真橄欖、臺南尚青好運虱目魚、悠遊烏山頭水庫、將軍烏魚關廟麵、臺南尚青臺灣第一尾、黃金酵素有來頭、白河百子千孫、國寶翠玉白菜等。

獎不完星際挑大師廖盛芳獲獎連連！其中「大中華十大卓越發明獎」頒發「金車獎章證書」有這樣醒目標註：按廖勝芳(挑大師)數十年專心研發食品之創新，為人類在食品方面享盡幸福，並增進均衡營養、促進健康，也是「智慧食品」(I FOOD)之首創且獲得專利權第一人。茲因研發創新食品，種類繁多而獲得「食品專利權」多項，按；食品獲准專利甚為不易，今在此項能破往例取得專利，堪為食品界之典範，茲依本會獎勵條例第2條之規定，合發「發明類」指南車獎章乙座，用資表彰與獎勵。

立委楊鎮浯南區服務處主任暨臺南市浯江金門同鄉會理事長蔡忠盼是挑大師廖盛芳拜把好弟兄，當日亦前往致賀觀禮，頒獎典禮完後並與挑大師廖盛芳賢伉儷相見歡合影，恭喜挑大師榮獲臺南市商業會「名孚商界」傑出商人獎，溫馨時光煥發在三人臉龐，感受幸福芬圍。
(記者于郁金攝)