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2017年10月31日 星期二

(影音新聞)印度皇宮進駐府城 郝繼達:為愛妻罹癌研發健康美食

【記者于郁金/連凱斐/臺南報導】在1991年8月8日創辦於高雄,知名咖哩料理餐廳「印度皇宮」正式進駐南紡購物中心,亦為週年慶再添新戰力!「印度皇宮」早期特別專研各國咖哩,包括日本咖哩、英國咖哩、印度咖哩等;經過多年籌備後,於2005年由主管親自到印度實地學習了解印度料理,把印度傳統美食饌藝引進臺灣。南紡購物中心表示,歡慶印度皇宮南紡店開幕,特推出FB打卡贈「印度香料熱奶茶或汽水」,及消費滿500元贈100元品牌抵用券乙張。
南紡購物中心印度皇宮健康咖哩美食分享
https://youtu.be/JHK03jdixO8
南紡購物中心印度皇宮開幕花絮
https://youtu.be/qGHBYrT5lOs
    30日中午,南紡購物中心舉辦「印度皇宮開幕記者會」,印度皇宮總經理郝繼達、南紡購物中心副董事長王立範、總經理廖孟省和營運部部經理楊鈵彥等人應邀出席,印度皇宮南紡店開幕首日,即吸引大批饕客上門嘗鮮;「印度皇宮」為讓消費者品嘗正宗咖哩美味,特聘請3位專業印度籍廚師,再採用純正天然香料食材,烹調出色香味俱全的異國風味餐。
    楊鈵彥表示,臺南人對異國料理的接受度很高,館內亦缺少印度料理餐廳,相信印度皇宮的進駐,不單多了選擇性,也豐富館內異國風味料理餐廳的整體性。
    印度的「咖哩」,就是香料「masala」的意思,是由各式各樣的辛香料配製而成,不同於其他國家的咖哩,印度咖哩在烹調肉品、海鮮、蔬菜等食材時,會搭配各種不同的香料;「印度皇宮」主廚巧妙運用數十種辛香料、腰果、新鮮蕃茄、洋蔥等天然食材料理;完全不添加市售咖哩粉、不添加澱粉及味素調味,就能調理出多種美妙經典的風味咖哩,味道獨特顯然,配塔現點現烤的烤餅更是绝配,是最不可錯過的美食佳餚。
    印度皇宮指出,我們的烤餅是纯麵粉手工製作,完全無添加任何添加劑,採用印度進口的烤餅專業窯爐,全程使用木炭烤餅,烤出來的餅微焦,餅皮臌起許多大小不一,因窯烤热氣而形成的氣泡,並散發出令人垂涎三尺炭烤香味,吃起來外酥內軟、Q韌有彈性、嚼勁十足,單吃已經很夠味,沾上濃郁的咖哩醬汁,口感酥軟爽口,好吃指數破表。
    有網友對印度皇宮分享,經小編整理以下作為想嚐鮮朋友參考:
1、印度皇宮絕對是個CP值很高的印度料理,如果有喜歡吃印度料理的朋友們,千萬不能錯過,...店裡面的裝潢說不上精緻,就算是個吃午餐還蠻適合的地方吧!他們家的咖哩味道還蠻夠勁的!
2、印度皇宮的價格其實很親民,比某異國美食街裡面的一些標榜純正印度咖哩的名店,價格要低許多;200多就可以吃到一個套餐,餅類也多半才幾十元,不比夜市吃到的要貴;且只要是用香料跟素食的調味,就可以吃到香味四溢印度咖哩,且搭配現烤的餅,只要是現做的料理,滋味都有一定水準,就差不能將手洗乾淨,把餐具捨棄,改用手抓取,就真的可以有如置身印度;但是可以把咖哩佐餅,像烤鴨料理一般,用手送一同送進嘴裡過過乾癮。
3、他們的蔬菜咖哩果然沒讓我失望,這道是經店員推介的比較多人點的咖哩;烤餅相當有嚼勁,刷上一層淡淡的奶油香,跟咖哩真的很配;套餐還搭配沙拉、濃湯跟優格,絕對可以令人飽足。
4、印度皇宮的餐牌中有素食餐點的部分,這也是我們每次齋日用餐的一個選擇。
    郝繼達表示,早年,親赴印度取經學習料理精髓,獲知印度料理著重天然食材,回國後,因心愛的妻子罹癌生病,為讓家人吃出健康,從食材選用、烹飪過程到上菜順序,每個環節皆注重養生概念,因心懷善念靈感,才得以研發許多創意料理,家人吃得安心,想進一步推廣給大眾,才打造出印度皇宮餐廳。
    南紡購物中心表示,印度皇宮南紡店特聘請3位印度主廚親自駐店,均擁有20年以上印度料理經驗,店內販售多達20種以上的咖哩口味,加上全手工打餅及創意料理,力求將原汁原味的印度料理帶給府城饕客,歡慶開幕,即日起至11月22日,印度皇宮南紡店推出雙重優惠活動,凡於活動期間至櫃上消費,並於FB打卡即贈「印度香料熱奶茶或汽水」乙杯(原價70元,限內用),同時,當日於店內消費滿500元即贈100元品牌抵用劵乙張(限下次使用,使用方式如劵內說明),以上活動內容皆依店內公告為準。(記者于郁金攝)








 
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