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2017年10月24日 星期二

高雄帕莎蒂娜力挺認購300公斤旗山蕉 激發多款創意誘人甜品

【記者姚小麗/高雄報導】今年香蕉生產過剩,高雄帕莎蒂娜餐飲集團認購300公斤在地旗山香蕉,於2017年10月24日運抵位於建國路的總部廠房。
得知今年香蕉產量過剩,長期支持在地農民的帕莎蒂娜國際餐飲公司,展現企業回饋社會精神,加入搶救蕉農大作戰,透過鼓山區興宗里楊孟凡里長牽線,向旗山區農會下訂20箱,共300公斤重的旗山香蕉,以農會公告1公斤23元價格認購,用實際行動力挺臺灣在地蕉農。 
 帕莎蒂娜認購旗山蕉 (由左至右高雄鼓山區興宗里楊孟凡里長、帕莎蒂娜烘焙坊建國店店長)
帕莎蒂娜國際餐飲集團表示,認購香蕉將分為三個用途,主要供應公司烘焙、西點產品製作及研發的原料,再者提供公司內部員工餐廳食用,以及由各部門員工義舉認購。帕莎蒂娜餐飲集團長久以來耕耘臺灣在地食材,並自訂一套「良農好品食材地圖」,蒐羅臺灣各地好食材、好農家,合作運用生產公司麵包產品,其中長期熱銷的「酒釀桂圓麵包」、「酒釀芒果麵包」等麵包系列,即是選用台南的東山桂圓及愛文芒果。 

帕莎蒂娜香蕉巧克力長條蛋糕(剖面)
帕莎蒂娜香蕉巧克力長條蛋糕
旗山香蕉的口感香甜,氣味濃郁,帕莎蒂娜除了運用在點心產品「香蕉巧克力捲長條蛋糕」外,也供應西點廚房開發各種新的甜點,例如法式餐廳的下午茶藝術盤飾甜點曾推出「琥珀焦糖香蕉塔」。西點行政主廚黃麗芳師傅於受邀「打狗食趣」活動時,曾運用旗山的有機香蕉,現場教學製作「法式香蕉千層蛋糕」及香蕉創意周邊甜點,也曾示範如何在家自製「香蕉巧克力冰棒」,展現香蕉多變創意吃法。 
帕莎蒂娜西點行政主廚黃麗芳製作法式香蕉千層蛋糕_照片來源自打狗食趣
法式香蕉千層蛋糕(單塊)_照片來源自打狗食趣

 
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