中華弟子規行願關懷協會訪廖盛芳

【記者于郁金/臺南報導】弟子規，首孝弟，次謹信；泛眾愛，而親仁。..原來是智慧食材之父挑大師廖盛芳首創《弟子規宴》，開文學美食之先河。
    中華弟子規行願關懷協會理事長王添泉慕名廖盛芳挑大師《總統宴》、臺南市宴之盛名，率領該會秘書長溫淑緣、規矩園園長鄭育華、特助柯宗佑、教育顧問劉進文、總監黃妙如、王念台、黃麗卿、蔡進中、方鴻明等一行10人，遠從臺中專程南下至臺南市「星際美食廠」，參訪體驗首度發表的規矩餐《弟子規宴》，由挑大師廖盛芳親自接待。
    王添泉話匣子一打開，感受中華文化源遠流長，將老祖宗的智慧留給我們的弟子規，是我們共有資產，也是我們引以為傲的基本做人道理，「父母呼，應勿緩，父母命，行勿懶。出必告，反必面，居有常，業常變。父母教，須敬聽， 父母則，須順承」古有明訓，這些早期耳熟能詳老師的教導，如今世風日下，道德淪喪，淪常崩壞，整個社會好像都生病了！惟有弟子規的振興，才足以撥亂反正，而且必需從根本踏實紮起，身體力行所有的正能量，「作之君，作之親，作之師」基本從規矩餐開始，吃東西雖簡單，從行動做起，方圓之間，取得平衡，是當務之急！而手持布袋戲公仔的挑大師廖盛芳，在演前則展演想像不到的《弟子規宴》驚訝體驗多元、文明、進步的規矩餐。

    《弟子規宴》千秋問一餐、萬世論一膳，果真在千百年後得著規矩餐，從座位上的安排，依名牌座次坐定、端坐，做板凳2/3位置起，準備用餐，並請小聲交談、注意餐桌上禮儀、敬茶或敬酒準備出餐；餐點設計每道個人化位上出餐，則講求公平、衛生、文明，體驗中華深度又跨現代「星際美食文化之旅」：
1、弟子規之手捧花：以肉包覆油菜花、空心菜、韭菜花、紅椒的不鬆脫食材，吃的手捧花迎賓，立刻吸引了眾人目光，1口5吃，表徵原住民、新住民、閩南人、客家人等多元的族群融合。
2、嶄露頭角之肉菱角粥：脫去外殼，穿上肉衣的肉菱角，如勇士般的有菱有角，變的內斂、謙恭且深藏不露。
3、首孝弟、次謹信金桔串：謙虛的金桔粒，如孔融讓梨般被肉環繞，而且相信肉片不會拋下它，木叉則是分寸的象徵，以尺為戒，手握權力也不能得寸進尺，信守規矩。
4、泛眾愛而親仁好運魚：虱目魚皮肉環覆虱目魚丸的智慧食材，廣泛的去愛大眾，相處融洽，彼此相信，而結合在一起，平起平坐，乃中庸之道。
5、汗滴禾下土，粒粒皆辛苦：要感念辛勤農民種植，肉將米緊緊的包覆住，內涵、內斂、內容、內材，鋒芒不露！當你一口咬下，充滿了大智慧。
6、窮則變！變則通之第一尾：凡事不是一成不變的，虱目魚的加值運用，擴大魚的百變吃法，無骨、無刺、無障礙享受，謙卑、和善、不爭功、不諉過、大啖美食。
7、臺灣之光！鮭魚美人蝦：發揚弟子規，臺灣之光的閃亮，三位一體的肉、鮭魚、草蝦三合一的專利食材，均衡、平衡，缺一不可，兄友弟恭，創新普世價值。
8、圓圓石斑，干貝環：三環一體，內圓外也圓，石斑、肉、干貝形成一環，環則返；圓融、圓滿、圓通優雅，食創文化，展露無遺。
9、國之重寶，翠玉白菜：國寶翠玉白，有朋遠方來，一口多享受，絕品帝王宅；高貴的冠冕，帝王級的享受，講求敬老尊賢、尊師重道，有為者亦若是。
    當日品嚐完《弟子規宴》，貴賓饕客驚嚇之餘，沉浸在文化的食創回憶中，讚歎挑大師廖盛芳之傑作，規矩餐精華中的精華，大家相約臺中見。