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2018年12月3日 星期一

中華醫實踐大學社會責任計畫 推南關線健康幸福扎根 新住民「娘在的地方」五感共學體驗美食文化交流

【記者于郁金/臺南報導】中華醫事科技大學實踐大學社會責任(USR)計畫關懷新住民的文化適應與生活,舉辦「娘在的地方」五感共學體驗活動,邀請南關線的外籍配偶及子女以烹煮家鄉美食的方式進行異國飲食文化交流及聯誼,參加的新住民們一邊煮著家鄉的美食、一邊憶起遠方的家人,內心有滿滿的感動。校方表示,華醫希望藉由飲食文化聯結新住民的情感,未來更計畫導入居家照顧培訓課程,讓新住民從家庭走入社區成為社區關懷網一份子。

中華醫大USR計畫在鄰近仁德、歸仁、關廟、龍崎等區推動「南關線健康幸福扎根」執行計畫,內容除了老人關懷、健康促進、親子共學等輔導,更集結南關線的外籍配偶,在龍崎區永續關懷協會理事長余奕靖的聯繫下,進行新住民文化關懷活動。

為了聯繫新住民之間情感,藉由食物拉近彼此間距離及一解思鄉之愁,特別利用週休假日在龍崎區龍崎國小舉辦「娘在的地方」五感共學體驗活動,邀請南關線的外籍配偶各自烹煮家鄉的美食進行飲食文化交流,在共享美食的過程中也能分享家鄉的特色,以及在臺灣生活文化適應經驗。

「娘在的地方」五感共學體驗活動週日在龍崎國小登場,由中華醫大副校長孫逸民、護理學院院長謝政蓉、龍崎區永續關懷協會理事長余奕靖共同主持開幕式,遠嫁來台的印尼籍曾雪娟、李麗娜聯手做了薑黃飯與炸雞、辣椒蛋、雞肉椰奶湯、QQ椰奶甜點等8道家鄉菜與大家交流;而泰國籍郭珮琪則是煮了拿手泰式酸辣湯、打拋豬肉;來自大陸廣東劉金秋以養生煲湯、鮭魚豆腐煲家鄉美食特色;來自越南阮氏絹、阮明書、黎氏梅草則回憶在越出娘家媽媽的拿手涼拌雞肉絲、越南春捲、假蒟醬料理、香蕉花炒肉絲、雞跑不掉等美食,展現廚藝。

除了這些異國料理,華醫餐旅系系主任黃裕文也帶領系上越南籍學生到場交流,並烹煮台式料理參與美食共學;看著滿桌家鄉味,李麗娜、黎氏梅草等人一邊介紹料理特色,一邊想念遠方家人,7位新住民透過美食交流成為好姐妹,還自封7仙女,相約互相照顧維繫情誼。

孫逸民副校長與謝政蓉院長表示,中華醫大USR計畫著重對偏鄉的關懷,未來將繼續與龍崎永續關懷協會合作,透過不定期聚會邀請新住民分享生活點滴,慰藉思鄉愁緒;此外,也將鼓勵新住民參與校方開設的照顧服務員訓練課程,學習居家照顧專長,讓新住民從家庭走入社區,在高齡社會中成為社區鄰里關懷網絡重要一份子。

 
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