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2018年8月6日 星期一

新興米食創意示範×教育推廣研習 名廚大師秀米蛋糕、米點心

【記者鄭緯武/于郁金/臺南報導】米食是國人主糧,為深根大家對米食的認識及推廣米食多元創作,農糧署委託中華醫事科技大學餐旅系與臺灣穀物產業發展協會,分別在臺南、臺北舉辦兩場2018名廚新興米食創意示範暨教育推廣研習,臺南場8月6日中華醫事科技大學舉行,迎接父親節到來,特別邀請去年米蛋糕競賽南區冠軍Laurent Delcourt、廖楷平現場示範全米蛋糕製作及各式精巧的米點心,令眾人驚艷、稱讚不已!

2018名廚新興米食創意示範暨教育推廣研習6日由臺南場率先登場,吸引不少對廚藝烹飪愛好者到場參加,其中不乏國高中職學校老師利用暑假充電,學習米食新知和米料理多元創意,大家齊聚餐旅系示範教室聽取專家揭開米食的魅力。
  
農糧署糧食產業組科長宋鴻宜、視察王欣俞代表主辦單位歡迎大家參與,兩人分別就政府的米食政策及新興米食教育推廣活動、非米不可創意米食競賽做說明,邀請全國民眾一起加入臺灣米食的推廣行列。
  
宋鴻宜表示,農糧署將在今年的9月至11月辦理國高中生新興米食教育推廣、非米不可創意米食競賽,獎金共有15萬元,鼓勵國中、高中(職)學生愛米一起玩創作,報名資訊可前往臺灣穀物產業發展協會官網https://goo.gl/9Jw1fy查詢。
  
6日活動最特別的是邀請去年父親節米蛋糕競賽南區冠軍,目前擔任台南晶英酒店點心坊主廚Laurent Delcourt、副主廚廖楷平現場示範米蛋糕和米點心製作,2位廚藝大師展現精湛的技藝,秀出米蛋糕與各式造型的米點心,令人垂涎!8日就是父親節了,宋鴻宜偕同中華醫大副校長孫逸民、民生學院院長劉保文和學員提早歡慶父親節,享受不一樣的米蛋糕好滋味;尤其米穀粉製成的米蛋糕有別於一般蛋糕,Q軟有勁、伴著淡淡米香,讓大家讚不絕口!
  
活動最後,由中華醫大餐旅系專技老師謝仁哲針對米食料理和點心進行品評交流,不少參與的學員把握機會向Laurent Delcourt、廖楷平請教米食烹飪技巧,勤做筆記,並從研習中學習食米食農教育,認識土地、愛上稻穀,感受大地與稻米的溫度。
  
宋鴻宜表示,名廚新興米食創意示範暨教育推廣研習臺北場,將於8月8日在農糧署臺北辦公4樓簡報室舉行,詳情可上臺灣穀物產業發展協會查詢。(照片由中華醫事科技大學提供)


 
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