(影音新聞)果本森林天然手作果醬 堅持新鮮水果熬煮而成

【記者于郁金/綜合報導】專門製作天然手工果醬的「果本森林」誕生，是源起於分享與愛的陪伴，在「果本森林」負責研發、熬煮果醬而原本從事證券業陳緯杰，因為家中孩子從小就愛吃果醬，自從塑化劑事件爆發期間，他開始自行研究天然果醬作法，為了讓家人、孩子吃得到天然又有愛心的幸福滋味！在太太及就讀大學兒子鼓勵下，開始在網路上販賣起來；之後大學修讀企業管理兒子陳冠廷退伍，亦加入公司行列，一家人一起創業，共同打拼，希望將無添加的健康飲食理念傳遞給更多人、分享手工果醬的幸福滋味給每一個人。

翻著「果本森林」很有設計感的名片，看到有7個不同顏色、不同大小的圓，代表「果本森林」的7顆樹，取義「蓊鬱茂盛」。「果本森林」陳緯杰指出，「果本森林」選用當季優質新鮮的水果，像是名間鄉鳳梨、埔里百香果、屏東玫瑰、彰化二林火龍果等；過去一般人會以為手工果醬是不新鮮水果做的，其實要做出美味手工果醬，水果一定要快、要新鮮的、最好剛成熟的，所以更不可能用快爛掉的水果來製作，這部分「果本森林」非常堅持水果的新鮮與品質！

「果本森林」產品有哪些特色呢？陳緯杰表示，是以生產天然手作果醬為主要，特選用新鮮水果，同時加上冰糖手工熬煮，製成天然果醬，不含香精、色素、防腐劑，完全呈現果醬天然的顏色與口感，可搭配麵包、茶飲、奶酪、生菜沙拉一起使用喔！尤其純天然好吃又安心橘子果醬，可用於搭配奶酪、優格、泡熱飲等呢！

為何「果本森林」手作果醬製作過程中，不同於一般超市銷售的果醬？陳緯杰表示，一般業者會另外添加「果膠」來增加濃稠度，使果醬帶有一點果凍感，「果本森林」堅持以新鮮水果熬煮出天然「水果果膠」，果醬因而能保留水果原有風味與果肉口感；因此，不同水果的果醬風味、口感亦不同，像是草莓、藍莓等莓果類就富含天然果膠，煮出來的果醬，較為濃稠；鳳梨則纖維較多，做成鳳梨果醬，吃起來就是鳳梨的果肉纖維口感，更讓果醬貼近水果原本之風味，亦無添加物之安全問題！

對於市場銷售、銷售通路與類型非常關注的陳緯杰兒子陳冠廷說，「果本森林」在臺中有門市(臺中市西區金山路7號)，以及網路商店，包括有愛合購網路商店、Pinkoi商店，您亦可在FB粉絲專頁上(https://www.facebook.com/salusjam7/?ref=br_rs)訂購。

據了解，「果本森林」參與各百貨臨時櫃檔期特賣展售活動，如臺中中友百貨、廣三SOGO百貨、臺南新光三越站前中山店、臺北新光三越南西店、新竹太平洋SOGO巨城店、天母太平洋SOGO、中壢太平洋SOGO、天母大葉高島屋等，並自創立至今，參加全台各地超過100場「創意市集」，累積許多客戶及口碑！陳冠廷說，尤其主要客群是年輕主婦，亦有注重食安問題的銀髮族，或白領上班族，會因為疼愛家人，或給家中孩子安心健康飲食，而選購「果本森林」天然果醬，很多是一試！就成主顧了！

「果本森林」手工果醬創意料理是由陳太太開發，也有一些是陳冠廷的點子；讓手工果醬因為沒有另外添加果膠，能夠輕易地融入茶水飲料中，所以很適合拿來搭配飲品。陳緯杰說，夏天時，可將玫瑰蘋果果醬、香檸鳳梨果醬、芒果果醬等，加入氣泡水，就變成天然果汁氣泡飲；秋冬時，可以泡上1杯臺灣紅茶，拌入幾匙桂花蜜梨果醬、百香鳳梨果醬等，就成了溫暖香甜果醬茶；在悠閒假日午後，自己在家調配1杯果醬茶，看上1本好書或是與家人分享，就能為生活增添許多風情或樂趣呢！

特別值得一提的是，「果本森林」天然手作果醬也與多家餐飲業者異業合作，像麵包店、早午餐廳、咖啡廳等，包括在臺北、中部地區等地，已有多家經銷「果本森林」手作果醬！陳冠廷表示，有願意使用天然果醬搭配料理餐飲，或是想經銷業者，都可與果本森林(04)2226-8558電話聯絡；此外，「果本森林」不定期會推出體驗課程，像是曾與中興大學創新產業推廣學院合作，開設手工果醬製作教學課程，讓民眾了解如何簡單製作天然果醬，以了解手作果醬之奧妙！期望以此廣泛推廣天然無添加的飲食新文化！

「果本森林」從天然手作果醬出發，貼近大家的日常生活，並多方推廣！同時也漸漸深入產業，接觸許多優質果農與手作食品廠商，因而有異業合作之機會。陳冠廷對於發展與期許表示，期許將來能提供更多、更好產品給社會大眾，讓所有人都能容易享用到健康安心的飲食，更希望大家都能夠為自己與家人，共同創造安心又幸福甜蜜生活！

為推廣臺灣好食材與辦理食材體驗活動，開放企業、社區線上申請，「果本森林」將至申請單位舉辦食材推廣與見學活動，透過果醬DIY體驗活動及「食物再設計」方式，讓您參與果醬的製作，一起翻轉臺灣小農市場困境，同時藉由果醬見學活動，推廣食農教育，學習如何將水果透過簡單步驟，製作成手工果醬，讓食安問題層出不窮的現在，能夠吃得安心又健康！詳情可上果本森林粉絲專頁(https://www.facebook.com/salusjam7/?ref=br_rs)。