中華鱻傳媒: 南臺科大餐旅系榮獲韓國世界美食奧林匹克大賽3金1銀

2025年5月14日星期三

南臺科大餐旅系榮獲韓國世界美食奧林匹克大賽3金1銀

【記者于郁金/臺南報導】南臺科技大學餐旅管理系老師及學生日前參加「2025 INTERNATIONAL FOOD GRAND PRIX SEOUL韓國世界美食奧林匹克大賽」，由世界頂尖廚師組織主辦並由多個國家聯合辦理，比賽為期5月10日~5月11日為期2天於韓國首爾aT展覽館舉辦，此次參賽國家共有韓國、臺灣、德國、印尼、美國、印度、馬來西亞、新加坡、越南、緬甸、泰國、土耳其等12個國家，來自世界各地851位選手參賽齊聚首爾。

已辦理22屆韓國世界美食奧林匹克大賽已是韓國最歷史悠久韓國賽事之一，現場比賽項目眾多，從現場烹飪、菜餚冷展、日式和果子、西點烘焙、中餐料理到調酒比賽等供世界選手參與競賽與交流；在烘焙藝術項目內西式精緻盤飾甜點組、巧克力bonbon組、觀光伴手禮組，南臺科大餐旅系師生不負眾望一舉囊括3面金牌1面銀牌，老師及選手技冠群雄展現南臺科大餐旅系實作技能教學成果。

南臺科技大學餐旅系系主任葉佳聖表示，多年來在實作技能領域深耕發展，選手從創系以來到現在表現亮眼，南臺科大學生能在系上課程中學習到產業界所重視基本功、口味研發、藝術裝飾、內場管理與成本控制各項專業細節。

此次老師與學生不負眾望，獲得3面金牌及1面銀牌成績，林政陞老師以豐富業界5星飯店主廚經驗，在學校日常中給予學生專業指導訓練與自律管理，這也是教導學生成為一位餐飲明星廚師重要關鍵；另，這場國際競賽，林政陞老師一同與學生參加競賽，在巧克力BonBon展示獲得金牌，林老師藉由多年實務經驗，在競賽中與學生一起努力有共同規劃目標，並將內場扎實管理經驗帶著學生們到國外交流學習。

餐旅系大二學生郭佳琳此次精緻甜點展示，2盤主題各為「熱帶交響曲」上面芒果果凍像是熱帶島嶼陽光，結合泡芙像是沙灘一樣，配上與海浪一樣鮮奶油，搭配漂浮海藻，椰子馬林糖像是樂團指揮棒，猶如一首由甜點譜寫出夏日樂章；「晚霞果影」夏日傍晚轉瞬即逝晚霞，橘紅色的bonbon像是夕陽，紅潤鏡面如夕陽緩緩沉落倒影，巧克力花瓣宛如被霞光染紅雲層徐徐綻放。

餐旅系大二學生陳宏裕此次精緻甜點展示，2盤主題各為「花果之卵」靈感來自春日生命力與清新果香，結合蛋形外觀、果凍底和乾燥花瓣，象徵新生與自然；「三重奏 ‧ 味覺協奏曲」3款甜點構成一場味蕾交響樂，各自有獨特風味與造型，展現多層次甜點技藝。

餐旅系大二學生許亦涵此次在「觀光伴手禮組」中，銀牌作品「島嶼晨光」以臺灣清晨陽光灑落田野景象為靈感，蛋糕體選用臺灣米粉，展現米食文化細緻與溫潤；頂部綴以檸檬乾片，象徵旭日初升，搭配繽紛果乾與堅果碎如露珠閃耀，表達自然活力與多元；這款甜點猶如晨光中臺灣—清新、純粹又充滿希望。

南臺科大校長黃能富表示，此國際競賽不僅是一場盛事，更是一場出國實戰演練；透過與國際頂尖好手切磋，我們學生不僅展現扎實烘焙技術，發揮創意巧思將甜點藝術美學發揮得淋漓盡致，更深刻展現「務實致用、學用合一」技職教育真諦；我們透過參賽學習，讓學生能「做中學，學中做」，磨練技能；這正是南臺一直以來辦學精神，培育百工百業人才，為產業注入新活力優秀畢業生；相信透過這樣競賽歷練，加上學校完善培育體系提升競爭力，南臺學生將在進入職場前做好培訓大放異彩。