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2018年5月19日 星期六

串起青春和品味的記憶「食‧光」 嘉藥餐旅管理系畢業成果展

【記者于郁金/臺南報導】嘉南藥理大學餐旅管理系5月19日舉辦第14屆畢業成果展;今年主題「食·光」以「串起青春和品味的記憶」為概念,不僅用食物訴說著屬於他們的大學時光,更親手折出上千朵紙花,佈置出五彩繽紛的花牆,象徵精彩豐富的大學生活,也代表著師長們不凋零的祝福,希望畢業生們皆能走出精彩人生,也讓家長們留下美好幸福的回憶。

餐旅系大三同學今年暑期將開始為期一學年的業界實習後畢業,180多位同學在實習之前,特地舉辦畢業成果展,在大禮堂席開30餘桌,邀請家長們前來,品嚐他們3年來所學的精湛手藝。

餐旅系區分廚藝專業製作、烘焙專業製作、餐旅服務暨飲料調製模組等三個模組,廚藝模組同學結合中式、西式手法,將迷迭香、威士忌、義大利米等食材入菜,創造出獨具風格的菜餚,展現同學們的精湛廚藝。

飲調模組同學則匠心獨具,推出四款具特色的飲品,結合在臺南百年茶行所買的仙女紅茶、用臺南本地生產的關廟鳳梨,手工熬煮出果醬、糖漿,突顯在地古色古香的風情,並傳達時間雖逝,但回憶依舊歷歷在目,永久留在同學們的心中的意味。

烘焙模組也不遑多讓,推出暨創新又不失傳統的莓果歐焙拉蛋糕,是同學們用熬煮後的覆盆莓果泥加入義式奶油霜,希望讓所有家長都能感受到酸甜的幸福滋味。

全體同學更精心準備了復古風格的創意調酒秀、舞蹈表演及精采主持秀;與會家長們在耳熟能詳的「披頭四」、「美女與野獸」的背景歌曲,一邊回憶孩子們兒時的種種,一邊享用孩子們發揮在嘉藥所學,用心料理的美食,臺上臺下滿滿「青春和品味的記憶」。

嘉藥餐旅管理系主任龔聖雄表示,此次的成果展由大三學生發揮在校三年所學,結合理論與實務、傳統及創意,精心設計及構思而成;竭誠歡迎各界先進蒞臨指導,融入「食·光」的悠閒氛圍,準備享用美味佳餚,也為即將踏上新旅程的同學們獻上滿滿的祝福。




 
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