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2017年3月1日 星期三

(影音新聞)高榮臺南分院送餐5社區 好厝邊逗陣呷飯真趣味

【記者于郁金/連凱斐/臺南報導】透過社區提供飲食服務,可以改善長輩營養狀況,增進健康與生活品質;高雄榮總臺南分院為長照2.0開跑,建構社區整合照護,率先與鄰近復興里等5社區,共同推動「讓愛走動-社區供餐」活動,將愛與關懷送至社區角落,讓吃的溫飽不僅滿足生理需求外,同時也於共餐中,讓長輩找到社交圈。















高雄榮總臺南分院院長王志龍表示,社區供餐是以「營養專業」結合「食品安全衛生認證」的中央廚房,由專業營養師依老人咀嚼吞嚥能力,適度調整料理方式,並以高規格的衛生標準,製備符合長者所需的「療(調)養餐食」。  

營養師張乃文指出,依據國民營養調查,發現長者的飲食問題不是「吃不下」,就是「飲食不均衡」,而導致「全穀類、奶類、蔬菜類攝取不足」,以及「鹽份及壞的油脂攝取過多」等營養問題;同時也發現不少獨居長者隨便吃或吃得不營養。
近年來,「時間到,走,來去活動中心呷飯趣!」,「供餐」就是「共餐」,鼓勵年老長者多走出門,與街坊鄰居互動;許多社區鼓勵老人社會參與,外出參與社區活動,同時建立老人互助關懷情懷,透過共餐定期聚會,關懷老人日常作息與掌握身心發展,尤其透過平價供餐,減輕老人生活支出壓力,提供符合老人營養之餐食,達到健康樂活施政目標。

張乃文說,社區供餐服務計畫,是透過社區醫師或營養師評估長輩健康狀況,由營養師設計符合老年人健康需求之營養菜單,交由醫院中央廚房料理後,再專車送餐至社區;我們餐食設計以預防慢性病少塩、少糖、少油炸、高纖為訴求,菜色含豆、魚、肉、蛋類等主、副菜及湯,共計5道,並加強植化素及纖維質的彩虹蔬菜入菜,幫助長者增強抵抗力。  

高齡75歲吳陳阿英老奶奶,小孩都在外地定居;白天與鄰居蔡阿公相揪一起到社區。老奶奶感慨地說「小孩工作忙碌難得回來,她因關節退化手腳已不靈活,洗衣燒飯都很吃力!...現在有醫院提供營養送餐到社區,很好啊,我要天天來」吳陳阿英老奶奶笑著邊吃邊說「我不用吃白飯配醬瓜了,在這裡還有伴呢!」。  

院長王志龍表示,社區供餐不只是要把「專業餐食」送到社區就足夠了,而是要營造熱忱、貼心、專業的服務氛圍,讓老人可以在自己熟悉的社區中,與熟識的街坊共同用餐,並拓展社交圈;此外,醫院也將不定期辦理社區營養講座,以及健康促進活動等,讓醫療專業團隊深入社區,提供專業性的整合服務,協助社區長輩獲得全人整合照護,把愛送到社區角落。  

王志龍說,社區供餐增加醫院與社區接觸機會,醫院便能提供社區居民個別性健康服務,進而活絡社區,這是雙贏結果;而社區供餐服務列車初期先與鄰近5里社區,在每週一、三、五計3天合作試辦,未來將推廣更多社區,造福更多鄉親,以建構區域性醫療健康資源網絡,扮演社區健康守護、關懷及促進者角色。

當日「讓愛走動-社區供餐」活動,高雄榮總臺南分院院長王志龍與臺南市永康區復國里里長李鎮國、神洲里里長歐煌崇、建國里里長鍾國寶等,一起與社區長輩逗陣呷飯,共餐話家常。
 
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