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2017年3月23日 星期四

20餘創作者500件作品烘焙藝饗 吸睛破百又療癒

【記者于郁金/臺南報導】近年來,飲食文化國際化,衍生各國不同型態的甜點,不斷地在臺灣餐飲市場開疆闢地,臺灣人除了喜歡從「吃」感受美食的美味,外觀創意及美觀吸睛度也是重點;有別於一般烘焙用品展,新光三越即日起至4月4日,於台南新天地本館6樓C區文化館特別企劃「烘焙藝饗世界─創意甜點大賞」,透過美學、工藝來重新定義甜點的美味,從烘焙甜點延伸而出的創意,讓「Eye」吃甜點、玩烘焙的人,大開眼界,更引發少女心爆發!亦承載一段故事、一份感動!






新光三越台南新天地本館6樓C區文化館特別企劃「烘焙藝饗世界─創意甜點大賞」,有別於一般烘焙用品展,而是從視覺角度出發,規劃「裝飾藝術的藝饗」、「微型的幸福聚落」、「Eye的甜點食記」、「鄉村的烘焙味」四大展區,集結「翻糖蛋糕」、「韓式擠花」、「仿真烘焙」、「微型袖珍」、「藝術麵包」、「食記插畫」等創作,將烘焙技術的應用及創意以不同媒材呈現,邀請20餘位創作者,展出近500件作品;展出單位包括有蘿漾手作藝術坊、小草堂、Cookie Queens餅乾皇后、Venessa造型蛋糕、德妮烘焙廚房、Kokoma's、塔那姆手感烘焙、南英商工餐飲管理科學生、同德家商烘焙食品科學生、慈幼工商烘焙科學生、郭桄甄袖珍藝術工作室、Missy's Mini World、朵垛藝術坊、夢境左岸、瑪格莉納黏土、菇菇魚手作坊、手帳繪日和、Eat with Eva、emem、Come home咖啡漫步、Do Do House蝶谷巴特藝術等。

造型百變翻糖蛋糕,在明星藝人帶動風潮下,近年已成為目前烘焙界的新寵,延伸裝飾蛋糕方式十分多元;特別值得一提的是,裝飾藝術蛋糕超過100件作品,吸睛度破百!1:1夢幻婚紗亮眼登場!本次展出超過100件裝飾藝術蛋糕,以翻糖、杏仁膏、韓式擠花、糖霜等手法呈現。新光三越台南西門店行銷公關周凌君表示,邀請知名品牌蘿漾手作藝術坊莊淑媚老師打造一場經典西式婚禮,一座座夢幻結婚蛋糕,襯托著人形1:1、高超過1尺白婚紗,如花瓣般環繞的百褶,十分吸睛!

除了藝術花卉蛋糕創作,也展出電影系列、卡通人物等主題作品。周凌君指出,其中3座垂釣式的天使蛋糕吊燈更是獨特!以「糖」妝點蛋糕上大大小小細節的,還臺南在地Venessa造型蛋糕、德妮烘焙廚房,老師們依據自身體驗所創作翻糖蛋糕,展現出各自獨有風格!此外,臺南米街名店「小草堂」採用豆乳霜,以韓式擠花手法,擠出一朵朵凡爾賽玫瑰,展出另一種裝飾風格。

3D立體糖霜亦讓餅乾不用再躺著見人,袖珍藝術1:12縮小比例好療癒!3位老師聯合展出不同主題的糖霜餅乾,其中餅乾皇后,以獨家技巧將餅乾3D立體呈現,作品「恐龍」係先前應英國品牌Suck UK之邀,為大英博物館特別製作的作品,另「皇冠」作品更是為本次展覽獨家創作展出,作品完美弧度,令人震懾!人氣烘焙玩家Kokoma老師將即將出版的第5本書籍中的作品,首次亮相於本次展覽;以蕾絲為本業Linda老師,將其作為糖霜創作之主題展出;郭桄甄、Missy老師則以烘焙、甜點為主題,以跨材質、嚴守1:12的縮小比例,打造小巧的袖珍作品;此外,集結朵垛藝術坊、瑪格莉納黏土工作室、夢境左岸及菇菇魚手作坊4位女性創作者,皆展現對仿真黏土的熱情,以不同風格將甜點做詮釋,十分細膩、立體有層次。

烘焙創作、甜點品嚐可以很單純,可以承載一段故事、一份感動!周凌君表示,本次邀請知名Instagrammers展出插畫、攝影作品,說明甜點對生活細節的影響;曾接受Taipei Walker採訪、有IG美食插畫家之稱的「手帳繪日和-Chloe」,曝光平時創作的書桌樣貌及美食食記;《甜點慢時光》作者Emily,被譽為IG必追美食生活家,特別曝光書籍中的5道甜點,每張甜點拍攝的背後,都有一個故事呢!可說是Eye甜點食記,跟著Instagrammers用眼睛吃甜點。

時尚手工藝運動體驗,就在台南新天地。周凌君指出,本次亦與學校相關科系單位共同響應,給予學生展現的平台,鼓勵並發掘其能力,展出同德家商烘焙食品科學生於今年JIAC日本料理藝術大賽,以杏仁膏裝飾榮獲3金2銀之得獎作品;南英商工餐飲管理科以卡通造型發想的翻糖蛋糕,以及慈幼工商烘焙科學生用麵糰組合編織、捏塑技法創作而成的藝術麵包作品,顛覆對傳統烘焙的呆版想像。

甜點憑藉其精美且别具一格的裝飾細緻度,吸引越來越多人關注,甚至投入創作行列,儼然成為了一種具工藝、創意的時尚手工藝運動;本回除展出500件作品,於展覽期間安排12場甜點相關DIY課程、示範活動,如袖珍藝術創作課程、糖霜餅乾、馬卡龍、戚風蛋糕彩繪DIY、食在有藝甜點示範活動…等。

周凌君表示,展出同期大廳區邀請人氣知名烘焙品牌共襄盛舉-臺南經典咖啡店-ORO、來自日本的歐式甜點-樂貝特與人氣起司塔專賣店-雪天使等近10家人氣品牌,除了視覺享受外,展場中瀰漫濃濃的烘焙香氣更添風味,視覺、嗅覺、味覺一次滿足!

烘焙藝饗世界─創意甜點大賞
時間:3月21日(二)-4月4日(二)18時
地點:本館6樓C區文化館
特別企劃活動:
1、袖珍食物DIY-馬卡龍派對/巴黎風麵包組
3月25日(六)13:30-15:00/15:30-17:00 郭桄甄老師 材料費:350元、貴賓卡友300元
2、「町之戶 デザート屋」戚風蛋糕糖霜裝飾DIY
3月26日(日)11:10-12:30 Judy老師  材料費:350元、貴賓卡友300元
3、甜點DIY-糖霜餅乾彩繪
4月1日(六)13:30-15:30 「塔那姆手感烘焙」Linda老師  材料費:80元;貴賓卡友50元
4、甜點DIY-馬卡龍彩繪
4月1日(六)16:00-18:00 「塔那姆手感烘焙」Linda老師  材料費:150元
5、蝶谷巴特DIY創作-玻璃點心盤
4月3日(一)13:30-15:30 Do Do House黃秋玲老師 材料費:300元;貴賓卡友享9折優惠
6、蝶谷巴特DIY創作-三角皮革零錢包
4月3日(一)16:00-18:00  Do Do House黃秋玲老師  材料費:190元;貴賓卡友享9折優惠
7、小小烘焙師-手做餅乾親子班
4月4日(二)13:00-15:00  樂貝特洋菓子- Joshua主廚 材料費:350元;貴賓卡友享300元
 
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