(影音新聞)長期不吃早餐者 恐產生排便、便祕困難

【記者于郁金/臺中報導】23日上午，豐原醫院舉辦「聰明選，健康吃早餐」活動，在1樓大廳準備多項早餐讓民眾選擇搭配，並教導民眾如何選擇正確、均衡、健康的食物，因多數人不曉得早餐如果長期沒吃，容易引起排便困難，甚至造成便秘的產生。

豐原醫院營養科營養師鄭秀英表示，早餐長期不吃的人容易有便秘問題，主要是因為從晚上到隔天中午，長達12小時的腸胃都沒有蠕動，就容易造成排便困難。

甚至有些人為了減肥，想說早餐不吃，等到中午再一起吃，這樣就能少吃一餐，卻沒想到這樣反而更容易變胖，主要是因為人等到中午才吃，身體的忍耐飢餓極限已經超過，吃中餐的時候就會吃得更多，反而更容易發胖。

因此，想要減重、不讓便秘找上門，早餐的選擇就相對重要，每日早餐必須包含三大類食物，像吐司、饅頭、稀飯(全榖根莖類)，再來就是要有蛋、肉、豆腐(豆魚肉蛋類)，最後要有奶類，像是牛奶，優果、乳酪，總熱量控制在400-600卡。

像是到早餐店可以選擇蘿蔔糕+蔥蛋+低脂牛奶、或是烤肉蔬菜捲餅+無糖咖啡，而到超商早餐則可選擇烤地瓜+茶葉蛋+無糖拿鐵、或是鮪魚三角飯糰+高纖燕麥豆漿；另外，中式早餐也可選擇地瓜粥+燙地瓜葉+滷豆腐、或者是菜包+原味保久乳、或是陽春麵+滷蛋，這樣一日早餐所需的營養就通通都有。

營養師鄭秀英表示，因人吃早餐時，身體會分解產生葡萄糖供應適當的能量給腦部，增加注意力集中、幫助記憶，讓我們不在上學、或工作時都能更有精神，且每天必須要有六大類食物，才能營養均衡。