遙控器即時作答 讓腎臟病友了解如何適量攝取蛋白質

【中華海峽兩岸新聞報記者于郁金/臺中報導】通常病友會活動透過衛教課程，傳達健康訊息，最擔心民眾沒有吸收正確資訊；衛福部豐原醫院在腎臟病友會上，首次使用即時互動教學系統，讓參加課程的病友拿著遙控器作答，即時反應有沒有正確理解，就像電視益智節目，主持人發問來賓作答，馬上公布正確答案，讓病友覺得好新鮮，好像參加電視節目錄影。

腎臟病友宜注意低蛋白飲食，在豐原醫院舉辦腎臟病友會，營養師賴侑伶教導腎臟病病友低蛋白飲食，減輕腎臟負擔，首先教病友認識六大類食物，再從中分辨哪些是含有蛋白質之食物種類，營養師介紹完之後，立刻來個隨堂測驗，測試參加民眾是否吸收正確知識，每個參加的病友各有一個遙控器作答，遙控器一按電腦端接收到訊號，答案立即揭曉，對或錯馬上反應在螢幕上，就像是電視節目來賓作答一樣，參加民眾直呼太有趣了，也能馬上了解自己的理解是否正確；即時反饋系統用在衛教上，不但增加民眾的學習動機，也讓課堂上的互動添加了許多趣味性！

腎臟病友應該適量攝取蛋白質(每公斤體重宜攝取0.6~0.8公克蛋白質/天)，降低含氮廢物的產生，減少腎臟的負擔，病友會準備了白飯、地瓜、小黃瓜、紅蘿蔔和海苔片，教導腎臟病友製作低蛋白點心，也準備各種常見豆魚肉蛋類之食材，說明並教導份量。

高生理價蛋白含必需胺基酸，應占半數以上。營養師賴侑伶表示，蛋白質食物可分高生理價蛋白和低生理價蛋白，高生理價蛋白質含有完整的必需胺基酸，「必需胺基酸｣指的是無法由人體製造合成，必須藉由食物去攝取，腎臟病友日常飲食中的蛋白質必須有1/2至2/3以上是來自高生理價蛋白質，如蛋、黃豆製品及魚、雞、豬、牛肉等；低生理價蛋白質多為非必需胺基酸，如麵筋製品，像是麵筋、麵腸，以及核果類像是瓜子、核桃、花生、腰果、杏仁等，還有綠豆、紅豆；在適量攝取蛋白質時，至少1/2至2/3以上要選擇高生理價蛋白質，並以低氮澱粉取代低生理價的蛋白質。

腎臟病友一時難以分辨哪些是高生物價蛋白食物，結合互動問答教學軟體，現教現問現學現賣，馬上吸收，互動軟體也使用在活動的滿意度調查，參加者印象深刻，主辦者更能有效又精確掌控效果。