金門水試所海帶養殖品質優 造成搶購熱潮

【中華海峽兩岸新聞報記者于郁金/金門報導】金門縣水產試驗所在新湖漁港外沿岸海面進行海帶苗的掛苗養殖試驗，今年接種苗繩651條，每條4公尺，共接種3萬5000 株苗，預估今年產值可達8噸，現在海帶葉長部分已達約250公分到350公分，已達收成標準，5月19日日上午漁民出海陸續採收上市，以每3公斤200元 價格供民眾嚐鮮，外地民眾也跨海訂購，連日來造成搶購熱潮。

金門縣政府水產試驗所在金湖鎮新湖漁港外海養殖的海帶陸續收穫，先置放在大型水池淨化後，再撈取販售，頗受消費者青睞；尤其，金門四周海域，獲環保署評定 為甲級適合養殖水域。金門縣水產試驗所表示，臺灣因水溫過高，並不適合海帶養殖，但金門海域，環境優良，無重工業汙染，水質良好，海面水體溫度，有半年期 間皆在23°以下，每年12月至隔年4月，水溫較臺灣為低，適合養殖；水產試驗所於今年元月6日，進行海帶苗的掛苗養殖試驗，養殖地點位於新湖漁港外沿岸 海面，本年接種苗繩651條，每條4公尺，共接種3萬5千餘株苗，初期海帶苗葉長約12公分，養殖至4月20日，經測量葉長部分已達約150公分，平均每 葉重約250至300公克，已達收成標準，陸續採收上市提供鄉親嚐鮮。

海帶為大型冷水性海藻，長度可達6公尺，寬約20至50公分，生長在深約2至3公尺、水溫低於15°C以下之冷水海域的環境中，在自然界多分佈於北緯 36°以上的區域，適合生長在冷水域的環境中；主要產於日本、南韓北部、中國東北部的寒帶海域，除了天然生長於岩石上，也有以繩索或竹材進行人工養殖，5 至9月為採收期，由於人工繁養殖技術的突破，使海帶養殖產業發展，從西北亞往南移至中國福建沿海，皆有海帶養殖區，每年12月至隔年4月，均適合養殖。

金門縣水產試驗所表示，歷年來該所在金門海域從事大型藻類之海帶養殖，成效不錯，由於不需要投放餌料，且成長速度快，養殖成本低廉，符合節能環保之趨勢， 係值得推廣海帶的海上養殖，成長速度快，成品除提供水試所鮑魚試驗養殖之餌料外，該所亦將進行乾燥磨粉加工，由於營養價值高，可作為糕點食品添加物之運 用，以及研發健康食品的來源。

據悉，金門縣水產試驗所在2012年5月10日與中州科技大學保健食品系簽約辦理產學合作，共同合作辦理「海帶萃取物養生產品製造」之研發，萃取純化分離出海帶中多醣類之功效性成分，並結合藥食同源的中草藥之處方設計、開發出海帶複方之養生保健產品(粉狀)。

金門縣水產試驗所所長楊文璽指出，現代醫學研究證明，海帶的萃取物和內含物有降低血壓與膽固醇、增強免疫功能、抗菌和抗衰老，以及抑制血栓和防止動脈硬化的功效。

楊文璽引據文獻指出，現代醫學研究證明，海帶中的褐藻酸鈉鹽，具有降壓作用；日本研究海帶萃取物具有降低血壓之功效；研究亦指出「海帶萃取物具有增強免疫 功能、抗菌、抗衰老及延長壽命等功效，且海帶萃取物中所含的甘露醇硝化製成治療冠心病之用。海帶中含海帶多糖有效成分，能降低人體血清總膽固醇、甘油三脂的濃度及抗凝血的作用，達到抑制血栓的形成。海帶中富含纖维，能膽汁酸结合排出體外，减少膽固醇合成，防止動脈硬化產生」。

根據維基百科資料顯示，海帶(學名：Laminaria japonica)，別名昆布、江白菜，褐藻門海帶屬的一種可食用的藻類，真核多細胞。..海帶含豐富營養，曬乾後可作為食物，常用於中國菜、日本料理和 朝鮮料理中，如在日本料理中高湯，多指煮過昆布的水。..海帶味苦咸、無毒，含海帶素、岩藻多糖等成分。..海帶具有很高的營養價值，因此成為消費者經常 食用的食品。明礬加工過的海帶中的鋁對於人體可以排泄，早期研究人員懷疑鋁是導致阿茲海默症的元兇，但是經過幾10年的研究，沒有任何證據可以證明鋁會導 致老人痴呆。

金門縣水產試驗所表示，連日來，部分加工製成「養生海藻昆布」、「海帶絲」，提供最新鮮的海帶與鄉親分享，除在所內遊客中心販賣之外，也可至金門縣金城農、漁會及金聯社洽購，聯絡電話：082-326408。
(圖：金門水試所海帶漁民出海採收上市，提供民眾嚐鮮，連日來造成搶購熱況，楊威廉攝)