岡山榮家長輩獻手藝念故往 一口蔥油餅 喚來兒時情

【記者于郁金/高雄報導】最簡單家鄉麵食，卻也勾起無限過往記憶；午後這一天，岡山榮家育豐堂餐廳裡叔、伯、嬸、姨在李玲堂長招呼下，大夥們一起前往餐廳，並沿路談論著這天活動主題-「手做蔥油餅」。

    

「蔥油餅」對於國人而言，是再簡單不過寶島國民美食，不論你的祖籍是來自大陸，或是自小成長在臺灣，相信每個人都會喜歡這街頭巷尾隨時見傳統美食；尤其經過時間融合，舉凡外省作法及本省特色，彼此早已融合為一。

    

但對於許多榮民長輩而言，蔥油餅除了是國民小吃美食外，更有著一股思鄉情愁；育豐堂楊鎮卿長輩在試著看似熟捻，但卻又是行動上略顯緩慢。

楊鎮卿揉麵壓麵時候嘴裡說著：「小時候，我姥姥在和麵做油餅時，我們這群娃兒便是不安分地在一旁窮攪和鬧著、玩著，就等著油餅起鍋那一刻；伴著大醬、蔥蒜一起入口，就是那令人難忘家鄉味，這一轉眼雖然已經90多歲了，卻是到現在都還清楚記得...」。對長輩們而言，手做蔥油餅時候，也是一種思念兒時情景鄉愁吧！   

     

岡榮家主任李文國表示，堂隊裡長輩有許多民間高手，尤其外省籍長輩們幾乎都具備好廚藝，平常蔥油餅、水餃麵食根本就是小菜一碟、簡單隨意就能完成；但在這些手藝背後，卻也都蘊藏著一段段思緒與鄉愁。

李玲堂長在與長輩閒聊過程中總會聽到，想吃自己擀麵和麵的蔥油餅、那才是有家鄉味道等等建議；因此帶領堂隊照護同仁特別規劃籌辦家鄉味手作蔥油餅活動；果然訊息一出便引起長輩們熱烈回應，這一天餐廳看著許多長輩們一邊展現手藝、一邊說出鄉愁思念與感動。

尤其還有長輩略帶感傷卻又幸福地說道：「老家那兒的家人都已不在了，我的親人就在岡山榮家裏，這兒就是我的家...」。長輩說法聽來特別有感，岡榮確實是長輩們的家，一家人在一塊揉麵壓麵做蔥油餅、彼此分享手藝，岡山榮家當然就是這群長輩們的家。