跑馬燈

2018年10月26日 星期五

臺灣第1碗最強碗粿爭霸賽 美味誘人富山碗粿勇奪冠

【記者于郁金/連凱斐/臺南報導】為推廣傳統米食製品之消費市場及提升國產稻米使用量,行政院農業委員會農糧署特別於本(107)年舉辦臺灣第一碗最強碗粿爭霸賽,10月25日下午由農糧署署長胡忠一揭曉獲獎店家,來自農糧署南區分署轄內高雄富山碗粿自全國57間參賽隊伍中脫穎而出,獲得全國冠軍殊榮,其碗粿口感Q彈又綿密、入口即化,並結合香氣撲鼻手工油蔥肉燥的香菇,以及口感細緻鹹鴨蛋黃,為當今最美味誘人的碗粿。

富山碗粿 堅持做一碗安心碗粿
富山碗粿創辦人李富山表示,他原本是在飯店中從事餐飲方面的服務,6年多前為了能就近照顧生病住院的母親,毅然決然捨棄了飯店工作,創立了富山碗粿店,製作碗粿的技術是由傳習自阿嬤的手藝,阿嬷在教導他時特別強調「料理最重要的是要存一顆做好料理的好心,這樣所做出來的料理才能讓消費者買的放心且吃的安心」,所以富山碗粿不惜原料成本,創業至今堅持使用國產在來米做為米漿的原料,並搭配上新鮮小里肌肉(俗稱腰內肉)、手炒油蔥酥、香菇及鹹鴨蛋黃等材料蒸煮而成,才成就一碗料多又美味的富山碗粿,且碗粿價格親民,1碗只要銅板價25元,是鳳山當地居民必吃平民小吃,希望有機會到高雄鳳山的國人,都能來他店裡享受一碗安心碗粿。

產銷履歷碗粿 讓國人食的安心與健康
農糧署南區分署表示,碗粿為將米磨成米漿,注入碗中後蒸煮而成的臺灣傳統親民米食製品,本次碗粿爭霸賽除限定主原料應使用具產銷履歷的「國產米」或「國產米穀粉」外,其所占比例更應達粿體原料之90%以上;此外,碗粿所使用的配料部分,同樣鼓勵參賽者利用臺灣各地區所生產之農特產品作為碗粿的配料,如將國產香菇、紅蔥頭、豬肉、蝦米等農漁畜產品與碗粿結合,除支持在地生產食材外,也可讓參賽選手們自由發揮創意,開創具新穎及獨創性的碗粿產品,讓國人能驚艷且能鮮饗在地。

農糧署南區分署表示,恭喜富山碗粿獲選全國冠軍,除分別頒發20萬元獎金、獎狀及獎牌外,冠軍得主後續將與全家便利超商合作,協力打造「全臺第一碗-產銷履歷冠軍碗粿」量產上市,讓全臺民眾能都能購買新,以及品嚐到以產銷履歷國產米製作而成的美味碗粿。

 
Blogger Templates