臺南米其林指南3月再添3家 羊肉料理創意法式鴨肉小吃上榜

【記者于郁金/臺南報導】國際美食評鑑雜誌《米其林指南》(Michelin Guide)近日公布3月新入選餐廳名單，臺南共有3家餐廳上榜，包括經營逾一甲子「咩灣裡羊肉店」、結合在地食材與法式料理手法「Lumière」，及創立於1942年的老字號「竹記冬菜鴨」；從傳統小吃到精緻料理，各具特色餐飲風格展現臺南深厚飲食文化底蘊，也讓古都美食再次獲得國際美食專家關注與肯定。

市長黃偉哲表示，臺南向來以美食聞名，不論是巷弄小吃或精緻料理，都蘊含世代傳承職人精神與在地風味；此次3月有3家餐廳新入選《米其林指南》，再次展現臺南餐飲多元與實力，也歡迎國內外旅客到臺南旅遊，按圖索驥品嚐美食，感受府城獨特飲食魅力。

觀光旅遊局長林國華表示，本次新入選3家餐廳各具特色，展現臺南餐飲從傳統小吃到精緻料理多元面貌；其中創立於1962年「咩灣裡羊肉店」由第3代接手經營，是臺南本土羊肉料理的重要代表之一，店家主打使用本土山羊製作各式料理，包括羊肉湯及羊肉鍋，呈現穩定純粹口味，深受在地饕客喜愛。

林國華局長指出，位於臺南市市定古蹟空間內「Lumière」將老宅空間結合簡約設計打造用餐環境，主打現代法式料理，並以「Tasting Menu」形式供餐，結合在地食材與法式料理技法，呈現精緻且具地方特色料理；而創立於1942年「竹記冬菜鴨」為臺南歷史悠久鴨肉老店，主打以鴨肉搭配冬菜熬煮湯品，湯頭清甜濃郁、口味樸實，是在地居民熟悉經典家常味，深受遊客喜愛，成為來臺南必嚐小吃之一。

觀旅局表示，隨著《米其林指南》持續關注臺南餐飲文化，越來越多在地特色店家受到國際矚目，也吸引更多旅客透過美食深入探索臺南；誠摯邀請國內外遊客走訪臺南，深入巷弄品嚐經典小吃與特色餐廳，感受府城「美食之都」迷人魅力。(臺南市政府提供照片)