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2020年12月30日 星期三

食當令 遊後壁 臺南再推劃設後壁休區×蒲燒鯛便當

【記者于郁金/臺南報導】臺南市長黃偉哲30日出席後壁休閒農業區籌備委員會成立大會暨臺灣鯛料理行銷活動,現場推出選用後壁好米、六官好魚製作蒲燒鯛便當,邀請國人到後壁賞美景、吃美食與體驗農業旅遊,也不要錯過品嘗當令新鮮美味的臺灣鯛。

臺南市109年已成立東山休閒農業區籌備委員會,年底前又成立後壁休閒農業區籌備委員會。黃偉哲表示,推動劃設休閒農業區目的在於加強行銷臺南的美麗農村與優質農產,提高在地農業產值;後壁區農業旅遊已有基礎,除了榮獲第1屆金牌農村的無米樂社區、仕安社區外,還有土溝農村美術館、小南海風景區、卡多利亞良食故事館等可旅遊及體驗的景點,劃設休閒農業區可區域整體行銷,讓遊客享受更高品質旅遊。
卡多利亞良食故事館經營者吳翊榛兼任後壁休閒農業區籌備委員會總幹事,她選用六官養殖生產區的優質臺灣鯛,搭配後壁區的好米及周邊農村生產的食材入菜,推出具有曾文溪以北區域特色的五行蒲燒鯛魚便當,宣示後壁休閒農業區籌備委員會成立,將致力推廣溪北農漁文化。

六官養殖協會理事長黃亮蒼和在地廚師邱英洋合作,推出10道色香味俱全臺灣鯛料理,包含芙蓉蒲燒鯛魚盤、蘿蔓龍鬚鯛魚條、塔香三杯鯛魚燒、起司焗烤鯛魚盅、虎皮蘆筍蔬菜鯛魚捲、酥皮菠菜鯛魚派、莎莎醬佐酥脆鯛魚塊、三絲鯛魚碧綠煲、塔塔醬英式炸鯛魚條、豆豉豆腐燒鯛魚等,展現臺灣鯛料理多樣化,也象徵臺南臺灣鯛進入產季。
    
臺南市政府農業局長謝耀清表示,臺南是全國最大臺灣鯛養殖產區,養殖面積約1,200公頃,年產量約28,000公噸,總產值約12億元,皆為全臺第1;六甲、官田地區緊鄰烏山頭水庫,水質好加上養殖技術佳,出產的臺灣鯛口感特別鮮美,深受消費者肯定;未來六官養殖生產區將與溪北地區的農業及休閒產業策略聯盟,推動休閒農業的同時也推廣新鮮水產,發揮相輔相成作用,展現魚米之鄉的豐饒。(于郁金攝)

































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