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2020年12月29日 星期二

臺南新「虱」路 漁產新出路

【記者于郁金/臺南報導】虱目魚為臺南大宗養殖魚種,市政府近年來為增加虱目魚產銷通路,積極輔導產業團體、漁民及商家開發各種加工品;市長黃偉哲29日邀請4家廠商提出虱目魚加工新品辦理發表會,鼓勵各產業團體、單位使用臺南在地生產農漁產品開發加工品,為臺南農漁產品拓展更多出路。

維基百科資料指出,虱目魚是東南亞一帶的重要魚獲物,溫水性魚類,分布在亞熱帶或熱帶的海域;其他俗名有海草魚、安平魚、國姓魚、麻虱目、麻虱目仔、遮目魚、狀元魚、牛奶魚(英語milk fish)等。
    
黃偉哲表示,虱目魚為臺南市的代表性魚種之一,養殖面積約5,000公頃,產量約32,000公噸,產值達26.46億元,養殖面積、產量及產值皆為全國第1;由於生鮮虱目魚具季節性,且產品運輸過程需要低溫物流,因此,虱目魚產製儲銷是臺南漁產處理重要課題,市府已規劃在將軍漁港設置水產冷鏈物流運籌中心,改善臺南漁產儲銷環境,同時積極輔導農漁產業團體及商家針對水產加工產品進行研發,希望除了生鮮產品外,能夠增加虱目魚等水產加工品多樣性及價值。
    
黃偉哲進一步指出,市面上常見虱目魚加工品有虱目魚鬆、虱目魚脯、虱目魚酥、虱目魚丸、虱目魚漿及虱目魚罐頭等,近年來研發虱目魚加工品逐漸成為趨勢,今日參與發表會柳營區農會、台江漁人、阿霞飯店、昕生活手作坊,都在今年度推出以虱目魚與自身優勢產品結合開發加工品,例如柳營區農會結合米開發即食虱目魚粥罐頭、台江漁人牛奶魚IQ凍及魚味先、阿霞飯店ASHA虱目魚脆餅、昕生活手作坊虱目魚手工皂,都為虱目魚商品增加了變化,並提升產品價值。

農業局強調,未來市政府農業局會持續輔導,並媒合產業結盟開發新品,也請民眾支持在地農漁產品加工製成多元特色商品。







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