臺南新「虱」路 漁產新出路

【記者于郁金/臺南報導】虱目魚為臺南大宗養殖魚種，市政府近年來為增加虱目魚產銷通路，積極輔導產業團體、漁民及商家開發各種加工品；市長黃偉哲29日邀請4家廠商提出虱目魚加工新品辦理發表會，鼓勵各產業團體、單位使用臺南在地生產農漁產品開發加工品，為臺南農漁產品拓展更多出路。

維基百科資料指出，虱目魚是東南亞一帶的重要魚獲物，溫水性魚類，分布在亞熱帶或熱帶的海域；其他俗名有海草魚、安平魚、國姓魚、麻虱目、麻虱目仔、遮目魚、狀元魚、牛奶魚(英語milk fish)等。

    

黃偉哲表示，虱目魚為臺南市的代表性魚種之一，養殖面積約5,000公頃，產量約32,000公噸，產值達26.46億元，養殖面積、產量及產值皆為全國第1；由於生鮮虱目魚具季節性，且產品運輸過程需要低溫物流，因此，虱目魚產製儲銷是臺南漁產處理重要課題，市府已規劃在將軍漁港設置水產冷鏈物流運籌中心，改善臺南漁產儲銷環境，同時積極輔導農漁產業團體及商家針對水產加工產品進行研發，希望除了生鮮產品外，能夠增加虱目魚等水產加工品多樣性及價值。

    

黃偉哲進一步指出，市面上常見虱目魚加工品有虱目魚鬆、虱目魚脯、虱目魚酥、虱目魚丸、虱目魚漿及虱目魚罐頭等，近年來研發虱目魚加工品逐漸成為趨勢，今日參與發表會柳營區農會、台江漁人、阿霞飯店、昕生活手作坊，都在今年度推出以虱目魚與自身優勢產品結合開發加工品，例如柳營區農會結合米開發即食虱目魚粥罐頭、台江漁人牛奶魚IQ凍及魚味先、阿霞飯店ASHA虱目魚脆餅、昕生活手作坊虱目魚手工皂，都為虱目魚商品增加了變化，並提升產品價值。

農業局強調，未來市政府農業局會持續輔導，並媒合產業結盟開發新品，也請民眾支持在地農漁產品加工製成多元特色商品。

分類：農漁牧業
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