全國技能競賽南區分區賽麵包製作職類 南臺科大擢金

【記者于郁金/臺南報導】「第49屆全國技能競賽南區分區賽」於日前揭曉競賽成績，南臺科技大學餐旅管理系學生吳阡華同學，在蔡宏儒老師的指導下以「小紅帽與大野狼」為主題，榮獲麵包製作職類第1名；此次競賽共有36位選手參加比賽，吳阡華同學藝術麵包的設計構思是大野狼在森林看見小紅帽，假借牠皮膚黑可以躲在暗中保護小紅帽為理由接近她，實際上是躲在暗處留著口水，想一口吃掉她的故事去呈現這次的作品。


南臺科大獲獎選手吳阡華同學表示，為了實踐設計構想，在練習產品的過程中時常遇到挫折，經師長教導與協助後都能克服困難如願完成作品，很感謝學校提供設備以及所有老師一路的支持，特別是林美蘭主任與蔡宏儒老師的鼓勵及指導，才能於本次第49屆全國技能競賽南區分賽中，榮獲麵包製作金牌的亮眼成績。

此外，林亭妏同學在此次競賽中獲得西點製作職類佳作，製作主題為中國與藝術文化，林亭妏同學的創作以中國傳統文化中舞龍舞獅為意象，用鞭炮與春聯呈現出熱鬧喜氣的氣氛；麵包製作職類的佳作獎則是由陳姿安同學獲得，藝術麵包最難的部分就是如何掌控火候以及最後的組裝。

陳姿安同學表示，感謝蔡老師一路走來的鼓勵與指導，也感謝校方提供優良的環境，以及充足的資源讓我能在這裡學習成長，競賽是所學的累積表現，競賽過程中的收穫則為一輩子的資產。

南臺科技大學校長盧燈茂表示，本校為全國第1所獲得AACSB認證之私立科技大學，餐旅管理系更是通過國際AACSB教學品質認證的科系，學校提供充裕的資源與輔導，積極培訓對技能競賽或專題實作有興趣之學生；南臺科技大學十度榮獲私立科技大學Cheers雜誌調查為企業最愛大學生第1名，畢業學生為企業首選，學生畢業即就業；近年來餐旅管理系學生參加國內外競賽成果豐碩，捷報連連，在技職教育的人才培育上深獲肯定，日後本校將持續為企業界培訓更多專業人才。

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