新化礁坑橄欖節 遠東科大總動員力挺

【記者于郁金/臺南報導】假日遊樂趣！2017新化礁坑橄欖節錫蘭橄欖百年祭x親子漫步x自行車漫遊，16日上午8時30分，由臺南市新化區礁坑社區發展協會理事長林清隆、遠東科技大學副校長鐘明吉共同主持開幕，鐘明吉更親率遠東科大研發長葉彥良、餐旅學院院長陳天惠、商管、設計學院院長陳正哲、總指揮休閒系主任黃啟明、餐管系主任林綉敏、行銷系主任謝名家、旅遊系主任孫文琦、商設系主任劉季宗及各系實際動員師生，傾全力協助礁坑社區發展，因此林清隆致詞時，對遠東科大讚不絕口，尤其當在地產業發展遇到瓶頸，全賴遠東科大技術研發支援突破，也讓地處偏鄉且住民平均年齡偏高的礁坑社區，能有經濟來源與結合橄欖發展社區觀光、生產導覽、風味餐點、農村農活趣味體驗、文創商品等新契機。
    此次活動以礁坑國小為主活動場，分為親子漫步與自行車漫遊兩組，親子漫步組出校門後左轉，以飲水思源公園為休憩站，終點為橄欖生態生長園區，除可採摘綠鑽石，遠東科大旅遊系學生擔任導覽人員，對綠鑽石由來與用途有詳細解說，之後再順著原路返回礁坑國小。
    自行車漫遊組則向右轉，沿著社區附近景點如蔡厝、貴竹坪、茄苳坑、心佛寺、橄欖山越共村、礁坑子、黃目子、扁膽崎、九層嶺、十八越、靜林禪寺、飲水思源公園、三十六崙再回到礁坑國小全長約10公里，沿途有上下坡，有九層嶺制高點，可遠眺群山，如再將鄰近虎頭埤風景區及中興林場納入規劃，將會是很好的遊山環湖自行車道。
    礁坑國小則有遠東科大精心設置各種體驗攤位，最受歡迎自然是結合當地食材橄欖、鳳梨、芝麻、筍乾…由餐管系師生製成潛艇堡、鹹甜糕點、各式橄欖入菜雞肉捲、中卷、鮮魚、紅燒獅子頭及風味獨特橄欖香腸，酸甜滋味叫人再三回味！商設系則精挑六處景點製成明信片，也可讓遠方友人，同享礁坑風光；此外礁坑農更與遠東科大共同研發橄欖醋、茶、露、活力飲、蜜餞，用的手工皂、沐浴乳、紫菁膏、洗髮精、檸檬香茅防蚊液，收入百分之20更成為社區長輩平日供餐經費來源。
    整體活動在下午13時30分結束，遠東科大副校長鐘明吉表示，結合各系師生投入策畫類似活動，機會太難得，實際經驗比書本所學豐富更多；臺南市政府與地方企業也更放心將活動交由學校承辦，這也可從一次次活動內容豐盛精彩得到印證。