「2016臺南美食節」10/9日開跑 以「功夫」主題推出5大系列

【記者于郁金/連凱斐/臺南報導】「2016臺南美食節」於10月9日至12月1日登場，今年以「功夫」為主題，推出五大系列活動，並用肉燥結合時下最夯的實境解謎遊戲，讓遊客透過不同角度來認識臺南的美食文化。臺南市長賴清德表示，「功夫」二字表達廚師們烹飪每道料理的真功夫，若以台語「足功夫」來發音，它更意味著臺南人用美食款待他人的心意及情感，歡迎全國朋友一定要來臺南吃美食，並體驗臺南美食背後的文化內涵。

賴清德表示，臺南被國際媒體評為美食之都，不僅是因為臺南料理很美味，他相信隱藏在料理中的「文化」更是重要的因素之一；他感謝所有參與今年美食節的業者及朋友，期望透過此次的系列活動，把臺南美食的精緻、製作的元素、款待的禮儀及感情傳達出去。

邁入第6年的臺南美食節，已成為臺南觀光的代表活動，每年皆吸引無數饕客慕名而來。賴清德市長表示，今年的活動內容，包括「總鋪展功夫」千人辦桌、「雙廚來過招」知名主廚現場料理、「豆油米道場」戶外體驗行程、「功點心宴」臺南小吃宴，以及首次舉辦「肉燥群俠會」實境解謎遊戲。

知名作家王皓一老師指出，臺南小吃是渾然天成的，且依據他的研究起碼超過600種，非常驚人；他十分期待此次的活動，因為除可品嚐當地小吃外，還有各飯店主廚利用當令食材製作的料理，讓大家看見臺南的小吃，如何從強大的基礎，轉化為高規格的呈現。

臺南料理多樣且獨特，您可透過今年臺南美食節，品嚐到多元的道地美食，也能經由知名說菜人的講解，了解每道菜背後的意涵和典故，而實境謎遊戲更讓遊客化身武林高手，走入臺南巷弄尋訪各種肉燥美食。臺南市政府指出，參與戶外體驗行程的朋友也能藉著參訪米廠或工廠，親自品米、品醬油等，除可學習專業技巧，主辦單位還會頒發榮譽證書；因此，參與美食節不再只是吃完拍照打卡，而是讓民眾在吃與玩過程中，也能學習並瞭解臺南飲食的文化與由來。

臺南市政府表示，「2016臺南美食節」各活動10月11日起開始售票，相關資訊可至活動官網（http://tnyummy.tw/）或府城好覓（www.tainanpass.com）查詢；另外，「肉燥群俠會」實境遊戲即日起開放報名，報名請至Accupass網站查詢或撥打02-2885-6129，亦可上臺南旅遊網（http://www.twtainan.net/）連結報名。

「2016台南美食節」活動規劃5大主題：
1、「總鋪展功夫」：臺南知名總鋪師阿勇師掌廚的千人辦桌「總鋪展功夫」活動，將以「辦桌文化、音樂詮釋、深度說菜」為主旨，透過辦桌「共食」的過程，凝聚人與人之間的情誼，同時也傳遞臺灣社會的美食文化，搭配熟知在地與飲食文化的說菜人王美霞老師，並融入主題音樂，以「音樂入菜」的方式，讓民眾同時享受美食與音樂所帶來的精采饗宴。
2、「雙廚來過招」：特選知名廚師郭主義、王輔立、王嘉平及許志興等主廚們，邀請臺南大億麗緻、晶英酒店、老爺行旅、香格里拉臺南遠東國際大飯店的星級飯店主廚們，一同來上菜！以「主廚料理教室＋特色套餐」形式進行，並搭配資深說菜人深度解說，參與活動民眾皆能現場欣賞主廚們的刀工技巧、擺盤裝飾、調理食材等諸多繁複的過程，聆聽主廚們對於料理的信念與堅持，並透過互動提問獲取料理知識及技巧，一同品嚐雙廚們所帶來的美味料理。
3、「豆油米道場」：打造深度食材體驗遊程的「豆油米道場」以「知識導遊、品評體驗、榮譽認證」作為活動主旨，分別規劃「稻米小學堂」及「醬油小學堂」，以校外教學之概念，帶領參與民眾至臺南市後壁區芳榮米廠、嘉義鹿草農改場、卡多利亞良食故事館、永興醬油工廠，上一堂食材知識課程，並由現場專業人士向民眾授課與解說，體驗品評活動並學習專業技巧。
4、「功夫點心宴」：去年廣受好評的府城小吃宴，今年移師臺北SOGO忠孝館，集結臺南在地店家、經典小吃，讓民眾毋須為了美食四處奔走、更不用再到處排隊苦等，只要參與「功夫點心宴」即可將特色小吃一網打盡。
5、「肉燥群俠會」：實境解謎遊戲「肉燥群俠會」，以「肉燥知識、在地旅行、實境手遊」為活動主旨，將肉燥美食比喻為八大武功門派，分別為肉燥飯、米糕、黑碗粿、炒米粉、擔仔麵、陽春麵、牛肉燥、素肉燥等，遊客則化身為武林高手，走入臺南巷弄尋訪各種肉燥美食，過程中，除了享受破解謎題的樂趣外，同時，也能感受肉燥美味中的文化深度，透過品嚐不同店家，擁有的獨門不外傳配方所製成的肉燥美食，不僅為活動增加趣味性，更深富意涵。