灣榮護理之家護理長蔡佩珊說明到，此次活動團隊考量粽子的糯米質地黏密，且豬肉及蝦米佐料質地堅硬，對於有吞嚥功能障礙的長輩，潛藏嗆咳風險，也可能因不易咀嚼而消化不良，因此貼心準備鬆軟適口的黃檸檬糕點取代粽子，不但口味清爽也刺激食慾；營養科主任羅梅華也建議年長者食粽，可以五穀雜糧取代糯米粽，用切塊海鮮代替紅肉，並加入香菇、紅蘿蔔或地瓜等高纖、質地柔軟的食材，不但增添風味也降低熱量；此外長輩若有三高、痛風或腎臟疾病，每日食粽建議以一顆為限，且肉粽不要超過拳頭大小，食用前可先為長輩切成小塊，並搭配蔬菜清湯或燙青菜食用，讓長輩開心食粽健康過節。
灣榮副院長蔡政翰表示，逢年過節家人團聚用餐，經常忘記節制飲食，造成急性腸胃炎至急診就醫的案例增加，呼籲民眾在疫情升溫的此刻，開心過節也要保護自己，食用粽子前要充分加熱、市面上流行的冰粽也要注意全程低溫保存，避免微生物孳生、大腸桿菌數超標而引發疾病，並隨時注意手部清潔，謹記抗疫保健原則，才能健康平安慶祝端午節。
分類：國防
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