第4屆TIFBA樽鼎盃全國餐飲大賽南應大舉行 古城秋意、風華再現

【記者于郁金/臺南報導】「第4屆樽鼎盃全國餐飲大賽」18日於台南應用科技大學舉辦，此次競賽由中華民國國際調酒協會指導、中華民國國際餐飲協會(TIFBA)及台南應用科大養生休閒管理學位學程及餐飲系共同主辦；比賽內容特別融入臺南「在地文化創意」之元素，盛大舉辦一場創意餐飲技能競賽，藉此激發國內餐飲相關人才發揮創意，並讓餐飲界發掘在地、健康與自然的食材，烹調出具創意又美味料理。

校方表示，比賽項目包括西餐廚藝、點心、飲料調製、餐飲服務、花式調酒組、傳統調酒組、咖啡拉花創意競賽組、外場托盤服務等餐飲相關訓練與技能，比賽邀請來自餐飲業及學界之公正人士擔任評審，參賽的選手來自全國11所大專院校、21所高中職學校的學生及其他機構等，共約270名，包括大專5校、高中職35校。

比賽活動於當日9時30分開始，開幕表演邀請「2017亞太盃調酒大賽花式調酒冠軍」李廷諺參加，精湛的「花式調酒表演」揭開序幕，接著就開始進行今日各項的比賽；比賽前，此次參賽長榮中學師生也大合照，為今日留下美好紀錄。

臺南府城是清代臺灣的首府也是政經運作的核心，自17世紀起至19世紀中葉左右，是府城認同與文化形成的時期，也就是臺灣最早開發的城市；在300多年的文化薰陶之下，充滿人文韻味的巷口文化，吸引各地旅人一再來訪，每一個轉彎處都有先人的軌跡和隱藏的趣事，循著城門之旅，看見府城城門的發展與演變，承載著市民的樸實生活，而其飲食也因其長遠的文化演變，而形成獨特的臺南美味料理。(于郁金攝)

校方表示，此次比賽特別融入在地文化，別具特色，得獎的名單如下：
1、Super Team西餐超級團隊菁英組-高中職立志中學金牌(吳秉樺、洪哲瑋、莊凱翔、張玲禎)
2、高中職傳統調酒一年級組─南英商工蕭潔宜金牌
3、高中職傳統調酒二年級組─南英商工蔡瑩臻金牌
4、高中職傳統調酒三年級組─亞洲餐旅陳慧怡金牌
5、高中職花式調酒二年級組─三信家商許展齊金牌
6、高中職花式調酒三年級組─三信家商王驥瓏金牌
7、職業大專花式調酒組─大仁科技大學戴志翰金牌
8、職業大專傳統調酒組─中華醫事科技大學蕭翌璇金牌
9、高中職男子單人肩托托盤組─水里商工莊國英金牌
10、高中職女子單人托盤組─長榮中學薛雅心金牌
11、高中職咖啡拉花創意組─三信家商廖佑真金牌
12、高中職咖啡立體雕花創意組─大成商工李容秀金牌

分類：教育學術
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