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2019年1月21日 星期一

棗來褔氣 特教老師王彥超傳授蜜笈

【記者于郁金/連凱斐/臺南報導】冬天太陽讓人溫暖,走在玉井鄉間道路上,網室內油亮亮的鮮果子,一棵棵掛滿枝條如青蘋果般大小,油亮粉綠的外皮包覆著如白玉般的果肉。玉井區農會果樹產銷班62班副班長也是國立臺南大學附屬啟聰學校特教老師王彥超表示,這些粉綠果實就是季節限定蜜棗,不僅皮薄多汁,且含有豐富的維生素C、膳食纖維、磷、鈣、鐵及鉀等營養成份。

農糧署南區分署表示,今年的蜜棗未受颱風危害,品質良好,加上近年栽培技術提昇及多元的品種,產季可由11月至隔年2月,不僅風味香甜、口感清脆,更是年節最受歡迎的「伴手禮」之一。

從醫療跨入農業的特教老師王彥超,72年次的他大學唸醫務管理,研究所專攻醫療資訊,退伍後如願進入資訊公司擔任程式設計師,不久遇到經濟不景氣,公司人力縮減,才做3個月就被辭退,恰巧政府的科技人力方案計畫,在計畫協助下進入啟聰學校,受同事鼓勵考試成為代理教師至今已邁入10年,期間不斷進修還通過高級手語檢定。

由於王彥超從小即跟著祖父及父親學習果樹栽培管理,本身對於農業很有興趣的他,在產銷班中還擔任行銷組長負責班內行銷業務,還成立棗來褔氣果園。假日農夫的王彥超說,果園是他童年的美好回憶,現在更是他與孩子的假日樂園,對於面積1.3公頃自家果園,以草木共生觀念經營並進行草生栽培,平日將規劃施肥及病蟲害管理工作委由農業師父協助處理,假日及下班後則親自管理果園並記錄生育狀態,身為特教園藝老師,將多年果樹栽培管理、技術及農業行銷經驗在課堂中傳授,使學生瞭解農業經營、管理與行銷相關知識與經驗,以增加學習的多元性及就業技能。

特教老師蜜棗銷海外的王彥超老師,對於蜜棗的種植已有20多年經驗,所種植的蜜棗以三木及中葉品種為主,為蜜棗品種中的早生種且有耐貯藏特性,有資訊專長的王彥超老師原本想設計程式,將歷年栽培歷程以數位化記錄,後來發現產銷履歷驗證與原先構想相符,且又能提供消費者安心安全的農產品及資訊,因此他的蜜棗園加入了產銷履歷驗證,並依據台灣良好農業規範經營管理,目前果園內蜜棗主要外銷香港及新加坡等地,國內宅配訂單都需提早下單,不然就都搭飛機或船出國去囉!

選蜜棗有撇步,產銷履歷驗證的最好
農糧署南區分署長姚志旺表示,蜜棗品種多元,可分為早生種及晚生種,依經營方式可將產季由11月延長至隔年4月,選果時以果形完整豐滿、表皮呈黃白色、有蠟質光澤、果蒂端越開為佳;若尖端處帶有褐色或果皮呈乳黃色或是有咖啡色的,則代表果實已過熟;只要把握以上幾個選果的小撇步,不管什麼品種都能吃出風味及特色,而且都很好吃哦!

姚志旺進一步指出,另外,蜜棗沒馬上吃,記得不要碰水,置於陰涼處或用紙包覆,裝在塑膠袋內,冰箱冷藏,要吃的時候再清洗,但還是趁新鮮品嘗最棒!產銷履歷的農產品生產歷程都必須依據臺灣良好農業規範來管理,且需經過第三方的驗證,因此貼有產銷履歷標籤的農產品是安心安全保證,由於蜜棗帶皮品嘗風味最好,選擇由第三方驗證的產銷履歷蜜棗,不僅風味好,吃起來健康又安心!

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