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2018年11月1日 星期四

富山碗粿奪冠 手工製作耗時費工×日產量僅150碗

【記者于郁金/綜合報導】由農糧署主辦的臺灣第一碗最強碗粿爭霸賽,競賽結果於10月25日揭曉。全國冠軍得主富山碗粿創辦人李富山表示,他堅持碗粿所使用的油蔥肉燥必須是手工炒製,而鹹鴨蛋黃需慢火烤過才會誘發其香氣,再加上米浸泡、磨製及碗粿蒸煮時間,每碗冠軍碗粿須耗費6-7鐘頭才能完成,因此每天只能供應150碗冠軍碗粿,希望想品嘗他碗粿的民眾,能盡早到店購買,以免抱憾而歸!

富山碗粿 堅持手工製作 每日限量販售
李富山表示,當初會創立富山碗粿是為了能有時間照顧生病母親及小孩,所以他毅然辭去飯店工作,跟他老婆共同創立可以兼顧家庭的富山碗粿。製作碗粿的米漿為使用國產在來米每天磨製,並搭配手炒油蔥酥、香菇及鹹鴨蛋黃等材料蒸煮而成,才成就一碗料多又美味的冠軍碗粿,但基於是純手工製作、耗時費工,所以每天只能供應150碗,對於因為供應量有限,每天都有民眾買不到的困擾,李富山感到非常抱歉,未來他將會思考在兼顧品質的前提下,盡自己能力提高碗粿的產量,並能讓每位來他店裡的客人,都能享受到他的冠軍碗粿。

冠軍碗粿 明年超商也買的到!
農糧署南區分署表示,目前買不到碗粿的民眾不用擔心,因為農糧署將協助富山碗粿與在全台擁有超過3,000家連鎖店的全家超商合作,協力打造「全臺第一碗-產銷履歷冠軍碗粿」量產上市,在推展米食文化下,讓全臺民眾能都能購買及品嚐到以產銷履歷國產米製作而成的美味碗粿。


 
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