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2018年3月6日 星期二

DIY鳳梨酥 屏東有機鳳梨農場生態輕旅行

【記者于郁金/連凱斐/綜合報導】銘泉生態休閒農場位於屏東縣瑪家鄉佳義村的沿山公路185縣道上,在大門上,掛著「鳳梨世家」四個字的匾額,意謂著半世紀長長的累積,靜靜的宣告著忠厚的農家精神,將繼續傳承下去,銘泉鳳梨田已耕耘了近1甲子,不使用除草劑,有拔不完的草,因此田裡一片生機盎然,像幅風景畫,種出的鳳梨有著酸甜的原始滋味,不會咬舌、刮嘴;第二代傳人吳木泉堅持著鳳梨應有的原味與安全,成為臺灣首批外銷日本的鳳梨農;靠著誠信與堅持,90年奪下神農獎桂冠,第三代接班人吳堅銘從92年起,農場逐漸在各田區推行有機耕種,堅守果子該有的原樣,一步步探索食材的原味,如今20幾公頃的農地已取得有機認證,主要供應宅配與國內有機連鎖體系;並將部份田區規劃成生態、生活、生命共存的休閒農場。

邁入有機農業的第15個年頭銘泉農場,過程艱辛卻豐富了屏東著名郊山笠頂山的生態;近來更提供遊客親自到農田體驗採摘的樂趣,品嘗食物的新鮮美味,實踐地產地銷;遊客到銘泉農場,可以看到一顆顆菱格紋狀的鳳梨果,迎著烈陽而生,清澈山泉蜿蜒而生的生態池,臺北赤蛙嘰嘰鳴唱;鳳蝶在百花園中曼妙起舞;瓢蟲、螳螂互相競逐;五色鳥「扣扣扣」在樹梢上猛敲木魚;紅嘴黑鵯「嘰嘰喳喳」細數以嘴銜火的故事;蝸牛與黃鸝鳥的故事在這裡上演;老鷹天空盤旋一股想衝破雲霄的氣勢油然而生;在這裡可以和大自然做親近的接觸,並發現生命的奇蹟。

農糧署南區分署長姚志旺說,政府注重食安問題,銘泉農場位於屏東瑪家山地鄉,少有鄰田農藥污染,加上環境、土壤適宜,相當適合有機農作,只是有機農作並不好推廣,病蟲草防治、缺工、有機環境的打造等問題也須地方與中央政府一同努力,因此農糧署訂定「有機及友善耕作環境補貼」,透過政府補助溫、網室設施、農機具、有機認證費用及廣找通路,並補貼每年每公頃3萬元環境生態獎勵等誘因,在天時與地利的條件下加入人和的努力,一同打造臺灣有機、友善農業環境。

鳳梨的耕種與一般作物不同,秋耕冬植,經過1年半才得以採收,3到6月是鳳梨採收的時節,來此可體驗採收有機鳳梨、手作鳳梨酥、鳳梨披薩、農場故事分享、園區生態導覽等內容。銘泉農場同時也將鳳梨產品多元化,從鳳梨鮮果、鳳梨果乾、手作鳳梨酥、鳳梨豆醬到鳳梨果醬、鳳梨醬油、鳳梨醋、鳳梨汁等,處處都顯示了農場的用心經營,確實值得來趟有機生態體驗之旅。


 
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