DIY鳳梨酥 屏東有機鳳梨農場生態輕旅行

【記者于郁金/連凱斐/綜合報導】銘泉生態休閒農場位於屏東縣瑪家鄉佳義村的沿山公路185縣道上，在大門上，掛著「鳳梨世家」四個字的匾額，意謂著半世紀長長的累積，靜靜的宣告著忠厚的農家精神，將繼續傳承下去，銘泉鳳梨田已耕耘了近1甲子，不使用除草劑，有拔不完的草，因此田裡一片生機盎然，像幅風景畫，種出的鳳梨有著酸甜的原始滋味，不會咬舌、刮嘴；第二代傳人吳木泉堅持著鳳梨應有的原味與安全，成為臺灣首批外銷日本的鳳梨農；靠著誠信與堅持，90年奪下神農獎桂冠，第三代接班人吳堅銘從92年起，農場逐漸在各田區推行有機耕種，堅守果子該有的原樣，一步步探索食材的原味，如今20幾公頃的農地已取得有機認證，主要供應宅配與國內有機連鎖體系；並將部份田區規劃成生態、生活、生命共存的休閒農場。

邁入有機農業的第15個年頭銘泉農場，過程艱辛卻豐富了屏東著名郊山笠頂山的生態；近來更提供遊客親自到農田體驗採摘的樂趣，品嘗食物的新鮮美味，實踐地產地銷；遊客到銘泉農場，可以看到一顆顆菱格紋狀的鳳梨果，迎著烈陽而生，清澈山泉蜿蜒而生的生態池，臺北赤蛙嘰嘰鳴唱；鳳蝶在百花園中曼妙起舞；瓢蟲、螳螂互相競逐；五色鳥「扣扣扣」在樹梢上猛敲木魚；紅嘴黑鵯「嘰嘰喳喳」細數以嘴銜火的故事；蝸牛與黃鸝鳥的故事在這裡上演；老鷹天空盤旋一股想衝破雲霄的氣勢油然而生；在這裡可以和大自然做親近的接觸，並發現生命的奇蹟。

農糧署南區分署長姚志旺說，政府注重食安問題，銘泉農場位於屏東瑪家山地鄉，少有鄰田農藥污染，加上環境、土壤適宜，相當適合有機農作，只是有機農作並不好推廣，病蟲草防治、缺工、有機環境的打造等問題也須地方與中央政府一同努力，因此農糧署訂定「有機及友善耕作環境補貼」，透過政府補助溫、網室設施、農機具、有機認證費用及廣找通路，並補貼每年每公頃3萬元環境生態獎勵等誘因，在天時與地利的條件下加入人和的努力，一同打造臺灣有機、友善農業環境。

鳳梨的耕種與一般作物不同，秋耕冬植，經過1年半才得以採收，3到6月是鳳梨採收的時節，來此可體驗採收有機鳳梨、手作鳳梨酥、鳳梨披薩、農場故事分享、園區生態導覽等內容。銘泉農場同時也將鳳梨產品多元化，從鳳梨鮮果、鳳梨果乾、手作鳳梨酥、鳳梨豆醬到鳳梨果醬、鳳梨醬油、鳳梨醋、鳳梨汁等，處處都顯示了農場的用心經營，確實值得來趟有機生態體驗之旅。