少年走進四埔社區 從產地到餐桌感受金門黑豆醬油文化

【記者于郁金/金門報導】為培養青少年認識在地農業文化與飲食教育，金門縣兒童及少年福利服務中心舉辦「農趣一夏－兒童及少年自立生活」活動，由該中心督導陳世豪率領團隊，帶領學員走進金寧鄉四埔社區，透過食農體驗及烘焙DIY，從田間到餐桌認識金門黑豆醬油文化，讓青少年在實作中學習食農知識，體驗地方特色產業。

    

活動首站來到四埔社區，由四埔社區發展協會總幹事黃美玲帶領學員走進農田，實際體驗採摘作物，認識作物生長環境、栽培方式及在地農業特色，並透過導覽介紹黑豆醬油釀造過程，讓學員了解一瓶醬油從原料、生產到製成完整歷程，親身感受「從產地到餐桌」食農教育理念，也更加珍惜每一項農產品背後所付出努力。

    

隨後，學員前往自由作烘焙DIY體驗坊，由店長李玟帶領大家運用四埔社區生產黑豆醬油製作醬香風味點心；從食材介紹、配方調製、攪拌、塑形到烘烤，每位學員皆親手完成自己作品，在烘焙過程中認識在地食材多元應用，也體驗將傳統醬油融入西式點心創新風味。

    

金門縣兒童及少年福利服務中心督導陳世豪表示，此次活動結合社區資源、食農教育及生活技能學習，感謝四埔社區與自由作烘焙坊協助，希望透過實地走訪與親身體驗，讓青少年從認識地方農業、傳統釀造到創意烘焙，建立珍惜食物、支持在地及永續發展觀念，期盼藉由多元課程，引導青年走進社區、探索家鄉，從體驗中培養自立能力與關懷土地情懷。

    

活動尾聲，學員們捧著親手完成醬香風味點心，分享下田採摘、認識黑豆醬油釀造及烘焙DIY心得。學員紛紛表示，不僅學到豐富食農知識，也更加認識金門在地文化與產業特色，為暑假留下充滿收穫與回憶學習旅程。(四埔社區發展協會提供照片)