崑大幸福料理廚藝教室揭牌 餐飲系融合臺南味創意盛宴

【記者于郁金/臺南報導】為感念奇美食品董事長宋光夫長期支持高等教育，並慷慨捐贈新臺幣500萬元獎助學金鼓勵青年學子精進專業，崑山科技大學將智慧生活一館全新改建完成多功能廚藝教室正式命名為「宋光夫幸福料理廚藝教室」，近日舉行隆重啟用典禮，並由餐飲管理及廚藝系師生共同籌辦「幸福料理」主題午宴，象徵產學攜手培育餐飲人才邁向新里程碑。

該次「幸福料理」午宴充分展現餐飲系學生專業廚藝、創新設計與團隊合作成果，由餐飲系校友蔡侑均擔任主持人，並由榮獲「2025馬來西亞吉隆坡FHM國際廚藝大賽」FLAIR花式調酒組銀牌餐飲四年級官駿凱，以精采花式調酒表演揭開序幕，流暢俐落技巧與舞台魅力贏得現場熱烈掌聲，為午宴揭開精彩序幕。

午宴餐點由餐飲系副主任馬永曾領軍，攜手林文麒副主任及莊弘一、蔡宗達、洪孟巽、張雅婷、郭詠鎰等多位教師共同指導，以「幸福料理」為核心理念，結合臺南在地飲食文化與西式料理手法，重新演繹虱目魚、蝦仁飯、牛肉湯及烏魚子等臺南代表性美食，展現創意與文化兼具餐飲美學。

菜單從迎賓小點「虱目魚提拉米蘇」到融合蝦仁飯熱狗、安平炸蝦捲及牛肉湯風味乳酪餅創意前菜，再到炭烤玉米奶油湯、蒜味焗龍蝦、松露碳烤雞腿捲、櫻花蝦烏魚子柚子胡椒炊飯，及主廚西瓜蛋糕與特調飲品French 99，每道料理皆展現學生對食材風味、烹調技法及餐盤設計細膩詮釋，充分體現「在地、創新、幸福」料理精神。

除精緻料理外，午宴更由餐飲系師生全程負責外場接待與餐飲服務，從桌邊服務、飲品搭配到宴席流程安排皆展現高度專業與默契，現場溫馨典雅用餐氛圍，搭配創意料理與細膩服務，獲得與會貴賓一致讚賞，也讓大家深刻感受到「幸福料理」所傳遞人情味與溫度。

餐飲系洪綺吟主任表示，「宋光夫幸福料理廚藝教室」的啟用，不僅代表崑山科大餐飲教育環境再升級，更彰顯企業支持教育、培育人才深遠意義；這座兼具中餐、西餐、烘焙等專業設備的廚藝教室，未來將結合智慧餐飲、AI應用、跨域實作及國際競賽培訓，提供學生更完整學習環境與實作機會，培養符合產業需求專業能力與創新思維，成為具備國際競爭力與社會責任餐飲專業人才，將所學回饋臺灣餐飲產業。