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2019年6月27日 星期四

開胃×消暑40多道佳餚東南亞美食節 元素龍蝦吃到飽

【記者于郁金/臺南報導】隨著天氣逐漸轉為炎熱,迎戰夏天除了冰品之外,以辛香料、酸辣口味為主的料理,正是許多人在酷夏的最佳選擇。台南大員皇冠假日酒店表示,元素餐廳在2019年7月推出「東南亞美食節」,不僅保留受歡迎的龍蝦吃到飽與和牛無限供應的菜色之外,自助餐餐檯上多了泰國、印尼、新加坡、馬來西亞的風味菜,精選40多道特色佳餚輪番登場,讓這些酸辣好滋味,幫您開胃、消暑氣。

現代人就愛吃到飽,要滿足口腹之慾,菜色也要不斷推成出新。台南大員皇冠假日酒店表示,元素餐廳主打龍蝦吃到飽,吸引消費者青睞,為了迎戰炙熱夏天,自2019年7月1日至7月31日止,推出「東南亞美食節」主題料理,由行政總主廚周烈成、餐廳主廚高吉國與點心主廚劉靖晟聯手出擊,以泰國、印尼、新加坡、馬來西亞的風味菜色,以多樣辛辣香料的調配,例如:班蘭、香茅、薑黃、辣椒、咖哩等,40多道經典佳餚輪番登場,就算7月天天來品嘗,都能天天開胃吃不膩。

業者指出,涼菜中受歡迎的泰式「青木瓜沙拉」,將青木瓜刨成絲加以冰鎮後,加入魚露、辣椒、檸檬調味,爽脆酸辣好開胃;新加坡的沙嗲一條街最令人深深著迷,其中「碳烤南洋綜合沙爹串」是不敗美食,先以香茅、南薑、茴香等香料打成泥作為醃醬,將各式肉串加以醃製入味,碳烤後香氣迷人,邊緣焦香的嫩肉,配上一口清涼啤酒,真是暢快舒爽;而代表印尼美食第1名就是「巴東牛肉」,選用翼板牛肉先乾煎,封鎖住肉汁,再以4小時的燉煮到牛肉軟嫩、椰奶收乾,香料和辣味均勻的滲入牛肉才算成功,一入口就可以感覺到辣椒的勁道,以及香料一次次的充滿整個口腔。

業者進一步表示,馬來西亞最具特色菜色就是「怪味豬手」,雖然名為怪味實為風味太過豐富多元,讓舌尖無法一一分辨,有種錯亂的感覺才會有怪味的稱呼,用各式香料煨煮豬手,加入紹興酒讓香氣滿溢,入口之後香甜酸辣的味道可以一一分辨,是一道下飯的菜餚;還有參巴燒多利魚、泰式打拋豬、肉骨茶、娘惹泡菜等著名的料理,一次品嚐到不同風味的東南亞美食;最後以充滿椰奶、班蘭葉香氣的甜點來搭配,例如:花生煎餅、班蘭戚風蛋糕、摩摩喳喳、椰奶紫米布丁等,為東南亞美食節留下齒頰留香的好滋味;平日晚餐每人980元,假日時段每人1,280元,須另加10%服務費;為了提升用餐品質,請事先訂位06-3911899轉6620元素。
     
業者表示,元素餐廳只在7月主打「東南亞美食節」,大廳289吧也同步推出泰式奶茶、班蘭奶茶、以及荔枝紅茶,每杯220元起,冰冰涼涼的3款飲品充滿南島的風情,一解夏日的暑氣;289吧訂位專線06-3911899轉6670(臺南市安平區州平路289號)。(于郁金攝)


















(以下照片由業者提供)







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