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2019年3月20日 星期三

網美打卡新景點!台江文化開幕大戲「海江湧」與臺南遠東香格里拉飯店合作甜點造型亮眼

【記者于郁金/連凱斐/臺南報導】網美打卡再添加新景點-臺南台江文化中心,也是全國首座由地方催生,將以戲劇為主軸設計甜點,造型亮眼再創行銷新話題,3月20日台江文化中心召開記者會;引頸期盼的複合式文化中心,由於將在2019年4月13日盛大開幕,臺南市文化局特別邀請臺南人劇團、阿伯樂戲工場為台江文化中心製作開幕大戲:《海江湧-咱的日子》Taikang Inner Sea,為擴大宣傳,主辦單位也特別邀香格里拉臺南遠東國際大飯店甜點主廚許煜新(Hsin Hsu) 以《海江湧-咱的日子》甜點為主題,設計3款專屬甜點分別為《海江湧蛋糕》 、《台江之美杯子蛋糕》與《海之美貝殼巧克力》,4月1日至30日民眾可於飯店1樓外賣部購買。

「只要堅持嚴選頂級食材,抱持著用心、細心、絕不馬虎的態度創作,才能製做出感動人心的風味。」一路走來,年僅35歲甜點主廚許煜新(Hsin),其擁有近15年經歷,在2016年全國母親節蛋糕總冠軍,更以獨到的品味邀請各國知名甜點大師來台客座,包括法國總統親授藍白紅三色領圍之殊榮的M.O.F巧克力傳奇大師Frédéric Hawecker、本甜點界尊稱之為「日西精通鬼才」和泉光一主廚,引領市場話題!並授任為澳洲版廚神當道的明星主廚「龐克甜點女王」安娜·波利維(Anna Polyviou)來台貼身專廚;對甜點充滿無限熱情型男主廚Hsin,擅長以細膩巧思,完美地將創意與層次豐富的口感,為糕點鍍上迷人風采;對於甜點有自己的獨到見解與詮釋,他堅持三心理念「用心、細心、耐心」嚴格篩選食材,注重工序步驟,才能製作出感動人心的獨特風味,並將高級精品的設計帶入他的甜點創作,展現精品級甜點作品。

為迎接台江文化中心開幕大戲《海江湧-咱的日子》,他以戲劇的主軸,「海」為元素,靈感源自於小時後父親帶他到海邊的美好印象,在晴朗的陽光與微風吹彿海面,呈現美麗的漸層海浪;並加上在沙灘上拾貝殼的童趣回憶設計《海江湧蛋糕》,以檸檬蛋糕體為主,加入覆盆子泰莓果醬為內餡,果香十足、滋味酸甜,再以焦糖海鹽奶油霜、貝殼沙灘為裝飾,打造出白浪淘淘、是一款兼具視覺及味覺的蛋糕,每個6吋580元;同時,他更將貝殼延伸至《台江之美杯子蛋糕》,以藍白色調、海洋風呈現的杯子蛋糕,採用檸檬蔓越莓核桃蛋糕為主體,擠上香氣濃郁的焦糖海鹽霜,再以歐帕莉絲白巧克力製成的貝殼點綴造型清新,讓人有如浴海風之感,每個60元;以及《海之美貝殼巧克力》採用33%歐帕莉絲白巧克力製作而成,造型精美可愛的藍白兩色貝殼,每個120元以多樣的選擇,滿足消費者的需求。

主辦單位表示,《海江湧-咱的日子》將於4月19日起正式演出,由世大運開幕式導演廖若涵領軍,秉持台江文化中心創立的概念,將劇場空間完全向觀眾敞開,演出過程中,將帶領觀眾分組移動在劇場内多重的空間中,每個空間都將化身成為個台江場景,整座劇場化身成為一座記憶博物館一個個不同時期的台江生活場景,在觀眾的身邊翩然展開!一場演出的時間,彷彿也是趟劇場空。(于郁金攝)














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