跑馬燈

2018年4月20日 星期五

《這一小鍋》南進臺南駐點 4/25正式開幕 祭出第2鍋主餐半價優惠

【記者于郁金/臺南報導】由美食-KY(2723)轉投資的這一鍋餐飲集團,看準臺灣人1年可吃出300億元的火鍋商機,自2017年11月打造全新品牌『這一小鍋』,承襲《這一鍋皇室秘藏鍋物》精神,以經典鍋物料理做為產品設定,主打「湯頭專門」的品牌定位,專注於湯頭研發,講究新鮮,考究用料,品味香、甘、麻、酸、鮮、清的湯頭美味。

這一鍋餐飲集團於2012年推出火鍋品牌《這一鍋皇室秘藏鍋物》後,2015年再創燒肉品牌『燒肉同話』持續拓展兩岸餐飲市場版圖;據《這一鍋》觀察,消費需求市場正逐漸改變當中,嘗鮮心態、平民價格,多樣化選擇的需求與日俱增,需要多品牌、多客群的經營策略來拓展新市場。因此,《這一小鍋》掌握小資經濟商機,以個人鍋物切入消費市場需求。
 
這一鍋餐飲集團在2017年創造9億元業績,今年可望成長20%。現旗下有三個餐飲品牌,分別是《這一鍋皇室秘藏鍋物》,目前全台有11家店、上海與蘇州各1家店,2018年計畫台灣再拓展2家店;燒肉品牌『燒肉同話』,目前全台6家店、蘇州1家,去年創造約3億元的業績。這一鍋餐飲集團表示,在去年底開出「這一小鍋」後,伴隨旗下品牌陸續在台展店,今年集團業績目標上看11億元。

試營運 每鍋99元 慶開幕 第二鍋半價
《這一小鍋》預計2018年再展3家店,自第一間品牌旗艦店開在台中屯區餐飲一級戰區大里德芳南路後,緊接著又進駐潤泰集團的臺北CITYLINK松山貳號店與臺中麗寶OUTLET MALL,南台灣首店將進駐新光三越台南中山店,今年將以中南部地區為主力佈點,並同步往大陸發展拓店;《這一小鍋》的展店策略以百貨商場店為主,百貨商場店約佔7成,街邊店3成,希望透過百貨商場的集客魅力!為彼此品牌曝光增加助益。
 
為歡慶《這一小鍋》臺南新光中山店開幕,自4月21日至4月24日,試營運期間來店用餐,凡點石頭鍋或菌菇鍋湯底,搭配主餐《火山培根牛肉L》或《上選梅花豬肉L》,每鍋優惠$99元,每日限量200名。4月25日至5月13日,開幕期間來店用餐,任選2鍋,第2鍋主餐半價(海鮮類除外),每日限量200名。

《這一小鍋》南台灣首店就開在新光三越台南中山店12樓,由於中山店位屬台南火車站驛前的熱鬧商圈,不僅連結成功大學、郵政總局、電信總局及文教街,為大台南發展最為成熟的購物型商圈。

新光中山店客層以學生與白領階級的小資族群,以及擁有一定經濟消費能力的輕熟女客群為主力,加上中山店的月均客流量可超過30萬人次,故看好其消費市場潛力!《這一小鍋》臺南新光中山店總坪數約85坪,內有60個客席,主餐價格帶落在265元-840元不等,平均客單約350元,預估單店平均月營業額可達200萬元;裝潢以現代感的設計語彙,揉合寫意東方的新中式氣息,用餐時可體驗空間裡傳遞出的人文情感。

主打「湯頭專門」經典石頭鍋、黃金壽喜燒、頤心菌菇鍋 來店必點鍋底!業者指出,《這一小鍋》以個人精緻鍋物專門店自許,專注在最能影響火鍋美味的關鍵點「湯頭」上,讓消費者能品嚐到香、甘、麻、酸、鮮、清的獨家特色鍋底,分別有經典石頭鍋(香)、黃金壽喜燒(甘)、御膳麻辣鍋(麻)、一品酸菜鍋(酸)、老火湯(鮮),以及頤心菌菇鍋(清)等六種經典風味湯頭,其中:
1、經典石頭鍋,選用北港麻油,搭配蒜頭、洋蔥爆炒,倒入以純米酒及多種漢方中藥材所熬煮的獨門醬汁,過程中不加一滴水,最後再加入大骨及數款蔬果熬煮而成的高湯,滋味鮮香。
2、黃金壽喜燒,是主廚遠赴日本研習壽喜燒佐料汁調理工法,選材用料極其考究,以柴魚、昆布為基底,加上蔬果等數種配方熬煮,獨家調配出最具黃金比例的關東風祕製佐料汁,口感甘甜,適合搭配肉類及蔬菜烹煮。
3、御膳麻辣鍋,特選雲南青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等數種辣椒及漢方中藥材,悉心承襲傳統熬煮古法,層層繁工調製,講究麻與辣之間的平衡點,熬製出口感層次變化豐富的麻辣湯頭。
4、一品酸菜鍋,採用飽水量高、纖維質多的大白菜,添加獨家調配的漢方中藥材及58度高梁酒浸泡,經數週長時間低溫自然發酵,過程中細心呵護,嚴格管控,將大白菜發酵至最完美的狀態,溫潤酸香、清甜爽口。
5、老火湯,遵循古法以豬大骨、雞骨、豬後腿肉等多種精選材料,加入數種漢方中藥材所調配的獨門秘方,耗時花費數小時慢火精燉熬煮,淬鍊出骨髓中豐富膠原蛋白及鈣質,提煉成入喉鮮甜的美味湯頭。
6、頤心菌菇鍋,特選香菇、巴西蘑菇、茶樹菇,熬製出菇中精華,呈現金黃色澤湯體,氣味陣陣清香,口感甘醇回甘,熬煮過後的菇,香脆滑嫩,加上紅棗、枸杞、薑片,增添湯頭豐富層次,滋味淡然有味,餘韻別緻。
 
特別是經典石頭鍋與黃金壽喜燒,需先做爆香鍋氣的步驟,所以在鍋具上採用鑄鐵鍋,導熱迅速,更能夠鎖住最原始的食材香氣與湯頭鮮甜;除了六大經典鍋物外,『這一小鍋』也提供多樣主餐種類可做選擇,像是PRIME等級的特選嫩肩牛,豐沛的油花,口感滑嫩細緻。

業者表示,雪紋松阪豬,嚴選臺灣在地豬隻,一隻豬的頸部只能取出兩塊,加起來約500~600公克,數量稀少且珍貴,有油脂卻不過軟,吃起來有脆感,以及綜合海鮮拼盤,將鮮蚵、白蝦、小卷、鮭魚以急速冷凍技術保持最佳美味,直到出餐上桌時每一口都能嚐到最鮮甜的滋味!《這一小鍋》讓您以超值的價格,即可品嚐到高品質的湯頭與新鮮食材;訂位專線「這一小鍋 臺南新光中山店06-2220088」或上《這一小鍋》臉書粉絲團查詢相關活動資訊網址https://www.facebook.com/orissic/

《這一小鍋》臺南新光中山店開幕優惠活動活動方式:
1、4/21(六)~4/24(二) 試營運期間來店用餐:凡點石頭鍋或菌菇鍋湯底,搭配主餐《火山培根牛肉L》(原價$290)或《上選梅花豬肉L》(原價$265),每鍋優惠$99元,每日限量200名。
2、4/25(三)~5/13(日) 開幕期間來店用餐:任選兩鍋,第二鍋主餐半價(海鮮類除外),每日限量200名。
注意事項:每日限量時段為,午餐11:00起,前100名 / 晚餐17:00起,前100名,用餐時間限1.5小時;試營運活動菌菇鍋免收湯底費,半價活動限優惠主餐,以低價者計,其他品項及湯底費恕不折扣(活動期間清潔費另計)。

業者表示,本優惠活動僅限內用,外帶恕不適用,且不與其他優惠並用;(產品內容以門店實際供應為準)這一小鍋保有活動變更及調整優惠內容之權利,如有變動請依這一小鍋官方粉絲團及門店公告為主,活動詳情請至這一小鍋官方粉絲團瀏覽。

《這一小鍋》六款經典湯頭介紹:
1、經典石頭鍋:香!選用北港麻油,搭配蒜頭、洋蔥爆炒,倒入以純米酒及多種漢方中藥材所熬煮的獨門醬汁,過程中不加一滴水,最後再加入大骨及數款蔬果熬煮而成的高湯,滋味鮮香。(含麻油成份)
2、黃金壽喜燒:甘!主廚遠赴日本研習壽喜燒佐料汁調理工法,選材用料極其考究,以柴魚、昆布為基底,加上蔬果等數種配方熬煮,獨家調配出最具黃金比例的關東風祕製佐料汁,口感甘甜,適合搭配肉類及蔬菜。
3、御膳麻辣鍋(限量):麻!特選雲南青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等數種辣椒及漢方中藥材,悉心承襲傳統熬煮古法,層層繁工調製,講究麻與辣之間的平衡點,熬製出口感層次變化豐富的麻辣湯頭。(含牛肉成份)
4、一品酸菜鍋:酸!採用飽水量高、纖維質多的大白菜,添加獨家調配的漢方中藥材及58度高梁酒浸泡,經數週長時間低溫自然發酵,過程中細心呵護,嚴格管控,將大白菜發酵至最完美的狀態,溫潤酸香、清甜爽口。(含蝦米成份)
5、老火湯(限量):鮮!遵循古法以豬大骨、雞骨、豬後腿肉等多種精選材料,加入數種漢方中藥材所調配的獨門秘方,耗時花費數小時慢火精燉熬煮,淬鍊出骨髓中豐富膠原蛋白及鈣質,提煉成入喉鮮甜的美味湯頭。(含胡椒成份)
6、頤心菌菇鍋:清!特選香菇、巴西蘑菇、茶樹菇,熬製出菇中精華,呈現金黃色澤湯體,氣味陣陣清香,口感甘醇回甘,熬煮過後的菇,香脆滑嫩,加上紅棗、枸杞、薑片,增添湯頭豐富層次,滋味淡然有味,餘韻別緻。

《這一小鍋》推薦必點招牌主餐:
1、PRIME等級特選嫩肩牛肉:分為L(160克)、XL(240克),最高級PRIME等級,豐沛的油花,口感滑嫩細緻。
2、雪紋松阪豬:嚴選臺灣在地豬隻,一隻豬的頸部只能取出兩塊,加起來約500~600公克,數量稀少且珍貴,有油脂卻不過軟,吃起來有脆感。
3、火山培根豬肉:富含油質,口感軟嫩不膩口。
4、綜合海鮮拼盤:將鮮蚵、白蝦、小卷、鮭魚以急速冷凍技術保持最佳美味,直到出餐上桌時每一口都能嚐到最鮮甜的滋味。(于郁金攝)

訂位專線:這一小鍋 臺南新光中山店06-2220088
或上《這一小鍋》臉書粉絲團查詢相關活動資訊 https://www.facebook.com/orissic/














 
Blogger Templates