來碗國產紅豆湯 溫暖你的胃

【記者于郁金/連凱斐/臺南報導】食當季，吃紅豆，現在正是時！二十四節氣進入冬至後，天氣開始轉涼了，最適合來碗熱熱紅豆湯，暖胃也暖心；國產紅豆在地、新鮮、非基改，顆粒飽滿圓潤、皮薄易煮熟，煮成紅豆湯不但口感綿密且豆香濃郁；再加上農糧署積極輔導農產品產銷履歷驗證，透過第三方驗證公司把關紅豆生產流程及用藥安全，提供消費者安全、安心又味美產銷履歷優質紅豆。

農糧署南區分署表示，紅豆為高屏地區重要裡作經濟作物，每年約10月種植，採收期為12月至翌年2月，108年全臺種植面積約6,300公頃，高屏地區佔全臺98%，其中以屏東萬丹地區1,500公頃最多，其次是高雄美濃地區的1,100公頃。臺灣紅豆消費量每年約1萬4,000公噸，其中約1萬2,000公噸為國產；而挑選紅豆首重新鮮程度，越新鮮的豆子含有充足水分，容易煮熟，煮出來顆粒飽滿且鬆軟綿密；而舊豆子則因存放時間長喪失水分，不但口感較差，有的甚至會無法煮爛；而國產紅豆在地最新鮮，其最大特色是顆粒看起來飽滿圓潤，相較進口紅豆，不但碳旅程短，營養成分也較完整。

南區分署進一步說明，紅豆每100公克含有61公克碳水化合物、22公克粗蛋白、12.3克膳食纖維，不但可作為熱量與能量來源，所含礦物質與微量元素也是生長與發育所必需，維持體內酸鹼平衡；紅豆料理應用也相當廣，除了市面最常見紅豆湯、紅豆餅、蜜紅豆外，近年農民團體也辦理紅豆相關推廣活動，並透過研發多元紅豆產品結合地方文化，提升國產紅豆安全、新鮮知名度，例如萬丹鄉農會「金萬丹」系列紅豆搖搖飲、紅豆麵、紅豆湯等、「紅豆NI」系列抹茶紅豆酥、紅豆麻糬等；大寮區農會紅豆冰淇淋、蜜紅豆等，都是市面受歡迎美食。

南區分署呼籲消費大眾，食當季，吃紅豆，現在正是時候，也邀請大家一起來選好紅豆、買新鮮、支持臺灣在地農業！

分類：農漁牧業
標籤：紅豆, 農糧署南區分署,

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