成大將茶知識與茶文化注入校園

【記者于郁金/連凱斐/臺南報導】臺灣咖啡熱方興未艾、三五步一家茶飲料店的環境下，年輕人雖是人手一杯手搖茶，但對歷久悠久的茶及相關文化卻相當陌生！成功大學歷史系助理教授李啟彰有心將茶的歷史發展、茶文化、影響及內涵等帶入校園，在歷史系開設「東亞茶文化交流史」，除了講課還安排實作泡茶，學期末，學生們坐上茶席展現所學，姿態端莊、內斂，茶文化的內涵與知識，似己悄悄進駐內心。

李啟彰助理教授說，在日本攻讀碩、博士時，開始接觸日本茶道文化、探究茶道，也參加日本的茶道學會，感受到茶與生活、在地結合、對文創的潛在影響等；在滿街是茶飲料店的環境下，於校方開設「東亞茶文化交流」，是希望年輕一輩認識中華茶文化發展過程、探討日本吸收中華茶文化，如何發展出體系化的茶道、了解臺灣茶文化，以及臺灣茶文化未來發展等等。

此次期末成果發表在成大成功湖旁歷史文物館舉行，分日本茶道抹茶、臺灣茶、中華茶泡茶3部份，李啟彰助理教授著日本服飾，跪坐塌塌米茶席先示範抹茶泡法，並從請賓客品嚐茶食開始，再點茶、取水、刷茶等，學生們個個摒息靜觀，之後再登場操作。

當日另一旁設臺灣茶席、中華茶席，坐上主人席的學生，泡茶動作優雅、從容，取茶葉、注水、倒茶等動作流暢，也有女學生特意穿旗袍，更添古典婉約之美。

歷史系大四方同學表示，「東亞茶文化交流史」課程內容豐富，對學生來說新鮮、有趣，尤其是還安排4、5次每次2小時的課後實作教導，一學期下來收穫多，自己平常會喝茶，但不清楚中華茶的歷史文化及影響，上課才知道原來茶知識與茶文化是那麼的深又廣，而且每個泡茶步驟都有其意義，不是表現那麼簡單。

歷史系大二蘇同學指出，父親在家常泡茶，自己則對日本茶道好奇，不曾接觸過，上課學得茶道抹茶的知識與文化、也知道如何泡抹茶，可以向同學炫耀喔。以後有機，想再了解中華茶、台灣茶相關文化與知識。

「東亞茶文化交流史」，修課學生多達4、50名，歷史系學生外，也不乏他系學生。李啟彰助理教授對日本茶道在行，為讓學生同時認識台灣茶、中華茶與文化，多次邀請熟悉臺灣茶與中華茶文化的專家楊貴喬、曾博生指導學生泡茶，也不定時舉辦講座，邀請其他臺灣茶專家到校演講。

課堂上豐富的講課與邀專家演講外，希望學生都能親自操作、從中學習與體驗泡茶、了解背後意涵，李啟彰助理教授與專家楊貴喬、曾博生都多次額外花時間、安排場地示範與指導實作，學生們往往欲罷不能，下課時間一延再延，學生們的反應，讓李啟彰助理教授等人大為欣慰。

李啟彰助理教授表示，茶相關課程，新學期還會開設，但改開在通識課程，課程為茶道與日本文化，估計修課學生會較放在歷史系多，考量學生背景差異性較大，課程將著重在基本概念。