喜憨兒創作料理吃到飽 自信扎實烤工現點現做美味控

【記者于郁金/高雄報導】烤台上爐火通紅，庇護員工小溱手握燒烤夾，規律地翻轉食材，熟透後再抹醬調味，就服員檢查後滿意點點頭，一串串烤得香氣四溢培根蕃茄串過關盛盤，同時給了小溱很大信心。

小溱是輕度智能障礙者，在餐廳熱食區負責料理工作；初期在面對燒烤串類及魚類食材時，無法判斷是否熟透，爾偶還有烤焦狀況；店長教導烘烤技巧並提供檢視步驟，魚身先烤到按壓乾燥不出水後，再烤到表面金黃即可；就服員也再給予口語提醒及圖卡教學讓其練習，小溱因此進步得很快，練就出扎實烤工，期待小溱積累更多成功經驗，自信面對未來轉銜就業挑戰。  

小溱工作餐廳正是喜憨兒創作料理，同時是一家庇護商店，開店至今已經13年了，餐廳內7成是憨兒庇護員工在服務，像是帶位、送餐、烹煮、做壽司等等；庇護員工都希望可以投入職場，賺錢養活自己或協助家庭，但礙於先天限制，所以先在庇護商店訓練，能力足夠後再正式投入職場；這裡是以吃到飽模式用餐，顧客可將隨桌附上夾子，拿至餐點吧檯點餐，餐點現點現做，製作完成後，服務人員就會主動送上餐點；餐廳提供百道料理包括壽司、沙拉、炸物、烤物、煮物、蒸物、鍋物、甜點、飲料、冰品等。

咬下去會爆汁培根蕃茄串，是秋季新菜，鹹香培根遇上了番茄，豐富口感層次，自然甜味在嘴中爆開，吃肉同時也能吃到蔬果；還有紅咖哩牛肉丸，以紅辣椒、椰奶、棕梠糖、魚露、香茅、南薑等辛香料調製而成紅咖哩，炒香後搭配牛肉丸煮至收汁，入口微辣鹹香開胃；香辣胡椒煮鮮魚是先炒香蔥花、蒜末與辣椒逼出香氣，再加入特製胡椒醬及多利魚肉拌炒後煮到醬汁入味；餐點都是庇護員工花了很多時間學習，一道道做出來的，大口吃完不要浪費，就是給他們最棒鼓勵。

喜憨兒創作料理吃到飽餐廳在高雄文山特區文濱路上，平日午餐495元，平日晚餐及假日午晚餐595元，需再加1成服務費；當月壽星本人持實體證件享88折優惠，還有11月平日用餐滿千就送150元抵用券(限量200張)，打卡分享就送鱈魚肝小塔，活動只到11月25日，訂位專線(07)767-7238。(喜憨兒提供照片)

分類：消費生活
標籤：喜憨兒創作料理,吃得飽,

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