岡山榮家團膳供餐求變創新 口味營養兼具多獲住民肯定

【記者于郁金/高雄報導】輔導會對於所屬安養機構住民長輩日常生活需求甚為關切，馮世寬主委更是關心長輩們一日三餐，為了考量長輩三餐營養需求，還曾邀請國防部主掌官兵膳食前總務處黃松釧上校親赴各榮家指導精進作為；此外，諸如111年調增公費就養榮民副食費316元、採購各類需求餐具等等，在在顯示馮主委對於長輩們用餐需求重視。

    

岡山榮家說明，為落實馮主委對重視長輩用餐需求工作指導，秘書室對於菜單設計、用餐環境、餐具變化及食材挑選，都積極地與委外團膳公司聯繫溝通，就是希望能夠提供長輩們營養均衡、菜單多變的用餐需求。

秘書室李光榮主任表示，榮家目前提供長輩每週3次快樂餐(如牛肉麵、台式刈包、蒜泥白肉套餐、什錦炒麵、碗粿及香草雞腿飯等等菜單變化)選擇，尤其運用採購餐具配合快樂餐設計巧思變化，滿足長輩用餐時色香味，及視覺上完全滿足；另為了讓調增316元副食費運用，讓長輩們確實有感，分別集中運用在每週六中餐採「風味餐」(如松坂肉、白灼蝦、全雞腿、滷牛腱、玉子燒等額外餐盒)宛如週末小加菜，滿足長輩口慾需求。

    

李光榮主任強調，每月伙食檢討會均由家部副主任親自主持，會中對於各堂隊伙食委員建議事項都於會中當場回覆，或納為管制事項持續執行後回報，尤其對於房(戶)長彙整住民建議事項，家主任更率同業管同仁及團膳營養師親自向長輩說明釋疑；雖然少數長輩對於三餐供應仍有個人意見，但是家部對於少數意見也都非常重視，養護堂長輩供餐作法，堂隊長也會定期與家屬保持聯繫告知家部做法，並聽取家屬建議，讓家屬安心養護長輩們用餐狀況。

秘書室李主任進一步表示，持續精進並滿足長輩們對於三餐需求是秘書室基本功，將持續聽取長輩們建議並與團膳公司做好意見溝通，讓岡山榮家每一位長輩都能吃得營養健康、吃得開心樂活！

分類：國防
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