啤酒該喝不該喝？！

【記者于郁金/臺南報導】啤酒是社交場合最常見飲料，它能帶動熱鬧氣氛，但是喝啤酒是好處多，還是壞處多。台南市郭綜合醫院婦產部主任李耀泰認為，要討論啤酒的優缺點，首先需了解啤酒成份，啤酒中啤酒花(hop)乃苦味來源，富含多量類黃酮和植物性雌激素等；同時，啤酒亦含有矽(silicon)和褪黑激素，矽對骨骼生長和發育很重要，有助預防骨質疏鬆。

李主任說明，啤酒主成份是水份(90％)，會產生能量(430卡/公升，每100西西啤酒含乙醚3.8-4.6公克)、蛋白質(氨基酸)和碳水化合物(糖)，及含少量礦物質(鈣、鎂、磷、鉀、鈉、氟等)、維他命(B群)和多酚(異黃酮、兒茶酚、表兒茶酚、檞皮素、山奈酚、楊梅黃酮)。

李主任表示，由於啤酒花含大量類黃酮，根據研究報告有殺菌、抗癌(如乳癌、前列腺癌)、抗血小板、抗氧化、抗發炎和鎮定效果，並能改善腸道益生菌；所以有報告認為，每天小酌(女性每日1杯、男性每日2杯，通常啤酒酒精含量在3.5-10％)，有助維護心血管系統和腦功能，降低失智、心血管疾病、動脈硬化、纖維蛋白原、血小板凝集、氧化壓力和發炎指標；但是，酒精亦可能傷肝、致癌(如肝癌、胰臟癌)和意外傷害等；此外，酒精與藥物且勿同時使用，而手術前、後亦應避免喝酒，以減少利尿而影響血壓。

李主任進一步表示，喝啤酒被認為會導致肥胖，1罐330西西啤酒(含酒精4％)產生能量約140卡，約佔成人每天所需2000卡的7％，所以每天喝啤酒少於500西西，不足以造成肥胖；過量也是會產生啤酒肚，如啤酒包裝能標示熱量，或許能減少飲用。

李主任說，許多的報告認為，適量啤酒(每天含酒量25克)、無暴飲暴食(如周末狂歡)，對心臟保護力最佳，過量會引發心臟心血管疾病，以致呈J字型狀；而蒸餾酒則沒有保護心臟功能，相較之下可能因啤酒含多酚較豐富；而不含酒精的啤酒，是否可減少酒精作用呢？報告出人意表，適量飲用含酒精啤酒反而會增加許多高密度膽固醇(好的膽固醇)，減少血管粥狀硬化，這可能與抗氧化和抗發炎作用有關，特別是有心血管危險因子者(如糖尿病、高血清低密度膽固醇、三酸甘油脂、低的高密度膽固醇、血管栓塞史)、效果佳，並可促進胰島素靈敏率，降低胰島素抗阻。

李主任進一步指出，啤酒在釀造過程中，大、小麥經酵母菌等發酵和加熱後，產生微小營養素，主要為多酚類，包括阿魏酸(ferulic acid)、黃腐醇(xanthohumol)、兒茶素、表淺兒茶素、蘆丁(rutin)、原花青素和檞皮素等，除能抗老化、抗血小板凝集外，也能改善腸道菌種(益生菌)、提升免疫力、抗癌，減少血清胰島素、糖尿病併發症、減重和預防失智。

李主任強調，凡飲食都應該適量，才是健康之道；啤酒除酒精外，尚有多種微量植化醇、植化荷爾蒙礦物質和維他命等，有益於身體，除非不宜飲酒者，常人不妨保持愉悅心情淺嚐，切記不酗酒、不澆愁、酒後不開車。 (飲酒過量，有害健康，禁止酒駕)(未成年請勿飲酒)(郭綜合醫院提供/本篇內容旨在提供一般醫療衛教知識，如有不適或疾病，應尋求專科醫師診治，方能避免延誤並獲最佳治療)

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