【記者于郁金/臺南報導】七股紅蔥頭品質優良味道濃郁適合做各式料理,臺南市紅蔥頭產量占全台 92%,而七股更占全國35%,為全台紅蔥頭產量最多;臺南濱海紅蔥頭產區今年受疫情影響,紅蔥頭需求減少,蔥價也下跌,農糧署除媒合紅蔥酥加工廠赴產地收購外,更委請各產區農會設立窗口媒合繳售;市長黃偉哲除自掏腰包購買400斤紅蔥頭,也號召各界及民間友人購買蔥頭,希望能拋磚引玉、刺激消費,照顧在地農民生計;社團法人臺灣省會計師公會購買1,000斤、臺南市政府民政局購買400斤、七股公所則購買1,100斤紅蔥頭分送區內11個關懷照顧據點,供餐時烹煮給長者食用。
七股區顏文穗區長表示,七股因氣候及地質因素,種植紅蔥頭香氣濃郁品質優良,紅蔥頭常被用來提味,除了可以增添香氣之外還有去除肉腥味的功效,也很常製作成油蔥酥(紅蔥頭酥),許多大廚炒菜時都一定要有紅蔥頭,七股區農會也以當地農民種植紅蔥頭,製作生產紅蔥酥油,可用於拌飯、拌麵、滷肉等料理;紅蔥頭與洋蔥等蔥屬類蔬菜一樣,蔥蒜辣素的香氣能夠增加食慾促進消化等;七股紅蔥頭正值產季,建議消費者把握時機購買。(照片由七股區公所提供)
分類:農漁牧業
沒有留言:
發佈留言