中華鱻傳媒: 大員皇冠6大主廚聯手獻藝元素臺灣好豬宴重磅登場(影音)

2021年1月26日星期二

大員皇冠6大主廚聯手獻藝元素臺灣好豬宴重磅登場(影音)

【記者于郁金/臺南報導】為了提供安全、健康、美味、創意的菜餚，台南大員皇冠假日酒店力挺臺灣國產豬，特別在春節前夕於元素自助餐舉辦「六手聯彈X臺灣好豬宴」全新菜色，以臺灣豬肉為主要食材，匯集酒店內六大主廚的精湛廚藝，囊括粵菜、日料、中西式、韓式、甜品等，將道地臺灣好豬發揮得淋漓盡致，顛覆您的味蕾想像。酒店也嚴格執行「肉品檢驗」機制，除了採購從源頭掌握，並進行肉品抽驗快篩(萊克多巴胺快篩片)，雙重把關善盡食品安全之責；「臺灣好豬宴」新菜登場，讓喜愛吃到飽的朋友，來到元素餐廳可以安心大口吃豬肉，台南大員皇冠假日酒店要以國產豬肉打響新年第一炮。

大員皇冠6大主廚聯手獻藝元素臺灣好豬宴重磅登場

https://youtu.be/Km1WTu6KpXY

台南大員皇冠假日酒店為了「每一口吃豬肉的幸福感」，2021年1月26日起，於元素自助餐重磅推出「六手聯彈×臺灣好豬宴」全新菜色，選用臺灣國產豬肉，匯集酒店內六大主廚的拿手好菜，從脆彈的松阪肉、軟嫩的豬菲力，還有膾炙人口的梅花肉、五花肉，訴求健康臺灣豬上桌、美味新鮮沒話說！行政總主廚周烈成「草莓燉飯-烤豬菲力」、元素歐巴主廚沙德財「蒜酥蠔汁豬棒腿」、彩豐樓冠軍主廚袁東海「茶香東坡肉」、煉瓦日料職人主廚吳進旺「炙燒松阪豬握壽司」、煉瓦鐵板燒功夫主廚李安忠「辣味梅花豬」、西點金牌主廚劉靖晟「與豬共舞」，創意新菜、道道精彩，皆在元素自助餐檯上一一呈現。

是日新菜發表也邀請臺南市長黃偉哲擔任1日客座主廚，獻上「韓式起司炒五花豬」，以道地韓式辣醬將五花肉炒香、用瞬間高溫噴槍讓起司融化佈滿表面，視覺、嗅覺與味覺享受，讓人垂涎欲滴，勢必成為餐檯熱食人氣首選。

台南大員皇冠假日酒店不僅提供安全美味臺灣好豬料理，讓喜愛吃到飽的朋友可以大口吃肉，更不用擔心有萊豬的魚目混珠。公關經理施孟甫表示，酒店確保食品安全，嚴格執行「肉品檢驗」機制，第一從源頭控管，挑選信譽良好及可靠的供應商；第二須有合法證明報告文件，例如：電動屠宰證明、CAS證明或生產追溯標章，及相關肉品檢驗報告等；第三自主檢測，進行肉品抽驗快篩「未檢出」；第四運輸車輛與保存全程控制溫度在7℃以下；透過以上層層把關，讓消費者更可以安心食用。

安心的國產豬肉來源、美味的精粹烹調，台南大員皇冠假日酒店元素自助餐「六手聯彈×臺灣好豬宴」全新菜色，讓您回味無窮！公關經理施孟甫表示，「草莓燉飯烤豬菲力」，帶著粉嫩色、果香氣的燉飯，配上烤得外酥內嫩的豬菲力切片，佐新鮮的草莓粒一起入口，開胃、順口、低油脂讓人大啖飯食沒有負擔；「蒜酥蠔汁豬棒腿」，以鹹甜適中的泰國蠔油，費工地將豬棒腿滷製2小時入味後，表面再灑上金黃的蒜酥增加口感與香氣，大口咬下超級滿足；「茶香東坡肉」，以普洱茶入菜，降低豬五花的油膩感，先滷再蒸經過多道工序，吃起來軟爛適中，滷肉香多了一份茶的清香爽口；「炙燒松阪豬握壽司」，將Q彈的松阪豬肉切薄片，炙燒之後抹上薄薄、微甜的蒲燒醬，作成握壽司創造出獨有的脆口嚼勁；「辣味梅花豬」，整條豬梅花肉以香料、匈牙利紅椒粉等醃製，表面煎得金黃誘人、烤到全熟切片配上韓國紅棗醬，甜辣滋味讓人好幸福；最後來上「與豬共舞」點心，將甜心粉紅豬可愛臉龐勾勒在杏仁餅乾上，保證是餐檯上搶手網美級甜點，因手工製作每餐限量供應，元素吃到飽這一頓精彩的「臺灣好豬宴」，肯定讓您一吃難忘，口口都是幸福好滋味。

因應新型冠狀病毒疫情，台南大員皇冠假日酒店積極配合台南市政府防疫措施，在元素餐廳餐桌加了壓克力隔板，客房、公共空間落實防疫措施，清潔消毒防疫工作做到滴水不漏，在元素餐廳除了在餐檯取餐時須全程配戴手套及口罩，並避免交談，防疫做得好，安心用餐沒煩惱！而走在元素餐廳廊道上「六大主廚」巨型掛軸，彷彿六手聯彈迎賓大道，證明酒店已做好萬全準備迎客，2021年要由內而外給客人全新感受！

公關經理施孟甫表示，元素自助餐不只大幅更新菜色、假日更推出隱藏版美食料理，包括餐車限量供應「西班牙海鮮燉飯」、中歐經典代表菜色與起司火鍋齊名「瑞克雷起司」，以及手工「煙燻鮭魚」，甜點區還有讓人少女心噴發的現點現做「舒芙蕾」，保證新鮮、熱騰騰上桌，希望給客人深刻用餐亮點，天天都有好驚喜，要持續坐穩台南星級飯店自助餐中的佼佼者；平日成人899元、假日成人999元，以上價格皆須另加10%服務費，為了提升用餐品質，請事先訂位，元素餐廳訂位專線06-512-1920。(于郁金攝)