金門水試所近幾年，致力推廣大型海藻養殖輔導，除了前陣子的紫菜外，近期又有輔導戶，即將採收海帶。金門縣水試所說明，自去年起開始，特別徵選2戶養殖示範戶於金門純淨無汙染的海域進行海帶養殖，而獲得技轉輔導的養殖示範戶，已能成功養殖碩大肥美海帶，產量約達16噸之多，並透過由水試所加工處理場的初級加工，製成海帶絲，今年也將販售至全台有1,000間門市的全聯福利中心，讓全台各地民眾，都能享受新鮮美味的海帶絲。
此外，金門縣水試所養殖試驗的生鮮海帶，也將預定4月30日(四)下午14時起陸續在水試所廣場開始販售。水試所表示，今年產量約6噸，賣完為止，歡迎鄉親儘早購買；為落實政府防疫政策，屆時到現場購買的鄉親，請全程攜帶口罩，於入口測量體溫與酒精消毒後再入場，另外為避免人群聚集，必要時將會進行人流管控，水試所亦歡迎民眾或機關團體以電話或傳真方式進行訂購，電話：082-326408，傳真：082-327329。
水試所進一步表示，金門生產的海帶，與市面上販售的海帶差異甚大，國內的海帶99％都是進口貨(9成以上來自中國，少部分來自日本與韓國)，且大部分都是使用食品級化學藥劑或鹽水泡發製成，而金門生產的海帶，保證生鮮無添加人工色素與浸泡化學藥劑，亦送檢符合SGS食品安全規範，確保民眾食的安全；根據相關研究指出，海帶營養價值高，能補充人體所需營養，而現今正值新冠肺炎(COVID-19)疫情期間，鼓勵鄉親與消費者應規律作息、健康生活並多食用營養價值高、綠色安全的健物食品，例如海帶，藉以提升自身抵抗力，共同抵禦險峻疫情。
據了解，金門四周海域，獲環保署評定為甲級適合養殖水域；臺灣因水溫過高，並不適合海帶養殖，但金門海域，環境優良，無重工業汙染，水質良好，海面水體溫度，有半年期間皆在23°以下，每年12月至隔年4月，水溫較臺灣為低，適合養殖。
海帶為大型冷水性海藻，長度可達6公尺，寬約20至50公分，生長在深約2至3公尺、水溫低於15°C以下之冷水海域的環境中，在自然界多分佈於北緯36°以上區域，適合生長在冷水域的環境中；主要產於日本、南韓北部、中國東北部的寒帶海域，除了天然生長於岩石上，也有以繩索或竹材進行人工養殖，5至9月為採收期，由於人工繁養殖技術的突破，使海帶養殖產業發展，從西北亞往南移至中國福建沿海，皆有海帶養殖區，每年12月至隔年4月，均適合養殖。
根據維基百科資料顯示，海帶(學名：Laminaria japonica)，別名昆布、江白菜，褐藻門海帶屬的一種可食用的藻類，真核多細胞。..海帶含豐富營養，曬乾後可作為食物，常用於中國菜、日本料理和 朝鮮料理中，如在日本料理中高湯，多指煮過昆布的水。..海帶具有很高的營養價值，因此成為消費者經常食用的食品。
水試所表示，由於金門是國內極少數能從事海帶養殖區域，也是國內唯一有大量生產「新鮮海帶」區域，不同於市面上進口的發泡海帶，保證乾淨無添加任何藥物，歡迎各位鄉親踴躍電話預購；除生鮮海帶銷售外，水試所後續也將輔導養殖戶推出多樣的海帶產品，針對海帶進行初級加工、包裝、宅配服務及產品的行銷等工作，期以提升海帶產品的價值，增加漁民的收益。(照片由金門水試所提供)
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