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https://youtu.be/82U8MSgZr2w
高雄市金門同鄉會表示，理事長陳德順自就任以來，除了一心一意想整修老舊又漏水會館外，特別的是每年辦理3次的家鄉味分享活動，已辦理過牡蠣乾飯、包春捲、包紅龜粿，這次是辦理「包菜粿」；主廚是該會副理事長李水月，她來自金門東村，遺傳媽媽好手藝，無論做年糕、綁粽子、包春捲..等，都難不倒她。
李水月副理事長說：「包菜粿」，金門又稱「客兄粿」，在每4年一次閏月，給父母增壽，更用來孝親長輩的；家鄉美食要好吃，首先要慎選食材；其次，要拿捏比例，皮的部分是糯米與地瓜的比例，才會Q彈有勁；內餡的部分也是一樣；為了一解鄉愁，特地從金門快遞5斤的新鮮海蚵。」
關於所使用食材，李水月不吝嗇分享說：有地瓜粉、芹菜、高麗菜、胡蘿蔔、蒜苗、豆干、石蚵、五花肉、豆薯、豌豆、筍絲、香菇、白胡椒等食材；所用皮材料有地瓜粉3斤、糯米粉1斤、地瓜2斤半(刨絲煮爛)，大約可做60顆。
在李水月主廚指導下，參與鄉親很快掌握訣竅，揉麵的揉麵、包餡的包餡、切菜的切菜，在大家分工合作下，第1鍋菜粿準時在中午12時起鍋，頓時響起一陣歡呼！搶著看看自己做的「包菜粿」，有鄉親認得自己已先在「包菜粿」作上「記號」，馬上尋找，找到了還高興說著「這個是我生的」，開玩笑的令大夥捧腹大笑有趣極了！
總幹事許清練說，特別值得一提的是，雖然不是在金門出生長大，包括金門縣府駐南區主任蔡忠盼夫人吳昭鑾、南區副主任段宜君、鍾妏蕙副理事長、李沃植總幹事夫人鍾政枝老師等人，都對包菜粿非常投入，從早忙到晚，中午都沒休息。
該會常務理事蔡世鶴的母親蔡楊密治女士也來參與活動，雖已94歲高齡，能自己上2樓的會館；陳德順理事長在感動與高興之餘，特別與蔡媽媽合影，並致贈紅包。
高雄市金同會這次的活動採3合1，也就是辦活動的同時，同時召開該會理監事會與慶生會；會議的重點擺在會館整修及經費使用，慶生會是為4、5、6這3個月份壽星慶生，除了齊唱《生日快樂》歌、享用蛋糕外，每位壽星獲贈高粱酒1瓶。
金門縣府駐南區服務處主任蔡忠盼、副主任段宜君帶來2大箱飲料、立委陳玉珍南區服務處主任何柏霆、高雄市議員陳雅靜都參與了包菜粿活動。
活動接近尾聲時，陳德順理事長對參與鄉親的支持，表達了感謝之意。陳德順表示，辦理家鄉美食分享會很有意義，不只是解解鄉愁，亦有飲水思源之用意，更重要的是，鄉親齊聚一堂，彼此關心互助，讓出外的遊子更加團結，更有助人的動力！
金門農工餐管科的學生在進行《改餡「粿」珍-傳統食品新面象以客兄粿為例》專題研究：..在我們出生地小金門這地方，有一個名為「客兄粿」的小吃，是我們小時候的傳統美食，每當我們肚子餓時，就會想起記憶中鵝黃色，Ｑ彈有致的外表，裡面包裹著豐富的內餡，一口咬下，滿口幸福，它豐富了我們童年的記憶，填滿了我們兒時的時光..」。
特別值得一提的是，由於金門因為沒有重工業，石蚵未受到汙染，石蚵雖然顆粒小，但卻Q甜有勁，廣受饕客喜愛；金門石蚵養殖已具有430餘年悠久的文化歷史，石蚵特殊養殖方式是世界獨一無二的，現今除大陸福建尚有部分養殖外，金門可說是保有最完整「石蚵林」，金門天然潔淨海域之養殖孕育而成之石蚵，口感鮮甜美味Q實，有其特殊產業之價值。
桃園市金門離島文教協會榮譽理事長暨桃園市八德藝文協會理事長陳再旺(金門縣金湖鎮瓊林村人)接受本報訪問曾提及，眾所周知，農曆1年有354日，所以每3年就會多1個月出來，也就是我們俗話常常說的「3年1閏」；農曆閏年，在咱們金門本地話稱為「大條年」，習俗上遇到「大條年」就要做菜粿，因為閏年有13個月，所以當年的二月初二頭迓，要準備13個菜粿來祭拜土地公，同時在祭拜完後，還要將其中的一個放在門檻上餵狗，因為人們相信天狗食月，而13個菜粿代表閏年中的13個月，最後丟出去的菜粿給狗吃，象徵著狗把多出來的閏月吃掉的意思，也稱為「食閏月」，意味著把一切不好都帶走的意思。(飲酒過量，有害健康，禁止酒駕)(未成年請勿飲酒)(于郁金攝)
標籤：高雄市金門同鄉會
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