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2021年5月30日星期日

巷口乾麵 老司機推狂 兼具非油炸×即食沖泡便利性

【記者于郁金/綜合報導】疫情嚴峻下,大家都在搶乾糧及民生用品,特別是泡麵;不過居家自主防護也帶動自煮商機,泡麵、乾拌麵等即食麵市場更是隨勢蓬勃發展,品項五花八門;消費者無非是著眼於即食方便、CP值高、口感好等因素;不過隨著近期國人保健意識逐漸提高,如何吃得健康,也成為大家關注焦點。

「之前都是買巷口乾麵的麻醬口味,最近在全聯想要買的泡麵口味,實在是不好買,沒得選擇!買了這個炸醬口味,水滾後,把麵煮熟,拌上調味包..再放上小黃瓜絲,美味又簡單的一餐,加上老乾媽美味升級!」、「午餐:統一巷口乾麵+昨日剩菜(白菜滷、大陸妹、蔥蛋),好食!」、「這就是簡單的幸福,比起大魚大肉,毫不遜色!」、「目前吃下來覺得是最好的,要口感有口感,要味道有味道,對於宅男來說料理又相當方便,沒有什麼勸退點」、原來網友分享文是..「巷口乾麵」老司機推狂的,也是最近火熱話題。
專家表示,油炸麵與非油炸麵最大差別就是在於「乾燥方式」,油炸麵乾燥速度較快,乾燥後麵條的水含量低於10%;而非油炸的乾拌麵通常是以熱風方式乾燥,將水含量降至約10~14%,也因為沒有油炸過,獲得許多消費者的喜愛;但坊間大多的非油炸乾拌麵,需要透過煮熟料理方式才能食用,也讓一些租屋在外的小資族大嘆苦惱,想吃乾拌麵卻沒有辦法煮。
最近市場上有一支不用煮,可直接沖泡的乾拌麵,原來就是它-「巷口乾麵」,它採用完全熟化的非油炸方式製作麵體,呈現Q彈的麵體口感、濃郁醬香;保持了非油炸麵訴求,但透過沖泡就可以食用,且價格親民;前陣子更有老司機帶路狂推、掀起網友討論熱潮!商品在超商推出不到1年,銷量就衝破60萬包!在疫情期間日銷量更較平日倍數成長。
    
「巷口乾麵」為了兼具非油炸麵的特性和即食需求,鑽研製程、不惜提高設備成本,提供了乾拌麵可沖泡的便利性,同時對麵條口感也毫不馬虎,以獨家創新的方式,製造出擁有陽春麵的寬、拉麵的Q、意麵的捲,具備「寬、Q、捲」3大特色的麵體。

此外,主導整碗麵靈魂的「醬香」表現更是不遑多讓;麻醬口味,不僅保留傳統芝麻醬香,再添加紅蔥頭提味,經過大火炒煮的金黃麻醬,醬香濃郁,香氣十足;炸醬口味,則是運用嚴選黃豆,黑豆和辣椒等數種醇濃發酵醬料混合炒煮,呈現甘香微辣的絕妙滋味。     

有消費者在網路上分享食用心得表示「沒有一般泡麵的油味」、「麻醬超香」、「乾麵只吃巷口乾麵」;既是能泡的拌麵,也是未經油炸乾燥的泡麵,麵Q醬香,好吃又方便!巷口乾麵,讓麵攤每天都能在家開張。(照片由統一集團提供)




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